醬豬蹄

醬豬蹄是青島市民鐘愛的傳統(tǒng)食品,歷史上每到臘月過年,幾乎家家戶戶“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗),近幾年,幾乎每一個酒店都有此道菜,是青島肉類菜品的一個代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名,在島城家喻戶曉。此名吃于2005年被評選的青島特色小吃之一。

中文名:醬豬蹄

外文名:Sauce trotters

分類:鹵醬菜

口味:油膩

主要食材:豬蹄,醬油,糖色,大蔥,姜,八角

工藝:燉

調(diào)料:鹽,醬油,糖色,大蔥,姜,八角