廈門(mén)這座城市都有哪些小吃？

小吃在廈門(mén)人的生活中，有著很大的比重，可以說(shuō)，廈門(mén)小吃是廈門(mén)美食中不可或缺的內(nèi)容。這里的小吃種類(lèi)十分豐富，有海鮮，有糕點(diǎn)，有豆制品以及各類(lèi)果品等。

炒面線(xiàn)是廈門(mén)地區(qū)一道十分經(jīng)典的小吃，深為廈門(mén)人所喜愛(ài)。在廈門(mén)去年召開(kāi)的金磚四國(guó)峰會(huì)中，炒面線(xiàn)甚至出現(xiàn)在了峰會(huì)宴席的菜單中，由此可見(jiàn)炒面線(xiàn)在廈門(mén)的知名度。炒面線(xiàn)的大致做法是先炸再煮，最后將撈出的面線(xiàn)配以肉絲、蝦仁等食材炒制而成。

茯苓糕也是一道廈門(mén)傳統(tǒng)小吃，由白糖和粳米混合制作而成。它的大致做法是將白糖和粳米都碾碎成粉，放到蒸籠里蒸熟后即可。而且茯苓糕的家常做法和外面販賣(mài)的做法還略有不一樣，用來(lái)販賣(mài)的茯苓糕由于用量大，所以碾成粉后就直接上蒸籠蒸，等到賣(mài)時(shí)再現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)。而家常做法則會(huì)使用到模具，讓茯苓糕在蒸制之前成型。而且根據(jù)當(dāng)?shù)赜行﹤髡f(shuō)，茯苓糕起源于明末清初，原因是因?yàn)檐蜍吲c反清“復(fù)明”讀音相。不過(guò)此種傳說(shuō)只能當(dāng)故事聽(tīng)便罷，不必信以為真。

芋棗，廈門(mén)地區(qū)的一道很有意思的小吃，名為棗卻不是棗，而是用芋頭制作而成。它是將芋頭搗碎成芋泥，然后摻入白糖，捏制成棗的形狀，因此得名。如果喜歡油炸食品的朋友，可以品嘗一下這道油炸食品中的“奇葩”。

除了上述小吃之外，廈門(mén)地區(qū)還有很多其他小吃，例如蠔仔面、鹵豆干、糖蔥餅等，味道都很不錯(cuò)。本文限于篇幅，不再一一列舉，歡迎其他朋友補(bǔ)充。

文/Cola

廈門(mén)，雖然面積不大，但是在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際上的影響都很大。廈門(mén)是旅游城市，有著豐富的旅游資源，鼓浪嶼是世界文化遺產(chǎn)名錄之一、廈門(mén)大學(xué)是國(guó)家首家在國(guó)外建立分校（馬來(lái)西亞校區(qū)）的高等院校、廈門(mén)今年新建設(shè)的地鐵也是國(guó)內(nèi)首個(gè)可以看到無(wú)敵海景的、廈門(mén)的交通很方便（火車(chē)站、機(jī)場(chǎng)都在廈門(mén)市區(qū)，廈門(mén)北站即動(dòng)車(chē)站也有BRT快速公交和地鐵直達(dá)）、島外集美學(xué)村擁有著豐富的教育資源（集合了大中小學(xué)、中專(zhuān)幼兒園等的教育群體）……廈門(mén)有著許多得天獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，因此也有很多電視劇會(huì)來(lái)這里取景。廈門(mén)也是一座旅游城市，不僅有美景，更有美食。廈門(mén)的大排檔數(shù)量很多，菜品以各種新鮮的海鮮為主，但這里要說(shuō)的是廈門(mén)小吃。廈門(mén)小吃據(jù)說(shuō)細(xì)數(shù)下來(lái)有不少于200種擁有著本地味道的選擇，比如沙茶面、蝦面、土筍凍海蠣煎、花生湯、扁食、五香卷、韭菜盒子、芋棗、芋泥、手工面線(xiàn)、鴨肉粥、面線(xiàn)糊、燒肉粽、春卷……

沙茶面廈門(mén)小吃中的沙茶面的名氣就很大，沙茶其實(shí)就是東南亞國(guó)家的“沙嗲”，雖有著異域的風(fēng)情卻又形成了廈門(mén)地區(qū)特有的風(fēng)味，湯頭香濃，配料豐富!

土筍凍土筍凍給人的印象則是最深的，因?yàn)槠涞闹髁鲜切窍x(chóng)，也就是在沙灘中生長(zhǎng)的一種軟體蟲(chóng)。雖然吃蟲(chóng)子會(huì)讓人有些害怕，但蟲(chóng)體經(jīng)過(guò)熬煮后膠質(zhì)凝固成果凍狀的冰爽鮮美口感卻讓人又覺(jué)得不吃可惜!更多悟空問(wèn)答和美食推薦，敬請(qǐng)關(guān)注頭條號(hào)【天使美食探店】，本人圖文均為原創(chuàng)，圖片實(shí)地拍攝，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載！

Hash:958074461af3f9e94f1daa6195cc7d73ecfb3bd9