廈門必吃美食
廈門有很多美食,在此為你推薦幾款,希望你會喜歡:
文昌魚:是廈門的名貴特產,俗名鱷魚蟲,主要產地在廈門同安瀏五店。文昌魚體形小,頂多五六厘米長。全身半透明,頭尾兩頭尖,是高級魚品,其肉質鮮嫩,味道清津甜美,制成干品,有一二年的保存期,是理想的旅游購物佳品。
青津果:以橄欖為原料,配以甘草、糖水制作而成,甜酸適度,咸淡可口,芳香四溢,有消積解脹,醒酒去膩,止暈抑吐,爽身養(yǎng)脾之效。
柴燒鐵觀音:閩南人有一大生活習慣,可以好好學學,就是品茶。身在快節(jié)奏的現(xiàn)在,閩南人懂得偶爾放下腳步來享受生活。品茶不僅能修身養(yǎng)性,同時還能保鍵養(yǎng)生,安溪鐵觀音是閩南這邊的一大名茶,而柴燒鐵觀音是采用傳統(tǒng)的柴燒技藝,即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料,純手工制作出來具有獨到香韻及營養(yǎng)價值一款茶葉。柴燒鐵觀音茶粒翠綠圓結,香氣鮮美,湯色金黃,味道醇厚,最具特色的是獨具木香味(如果用相思樹木為燃料制作的柴燒鐵觀音其木香味更為清雅綿醇),品啜如飲甘露,音韻悠長,令人回味無窮。
菩提丸:是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成,吃來香甜可口,而且有增進食欲,止吐散滯,消除腹痛之功效。
香菇肉醬:廈門罐頭廠生產的水仙花牌香菇肉醬罐頭,配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料,在制作過程中,嚴格按照配方和配制時間的要求,逐鍋逐鍋地計量下料,認真掌握火候,加工迅速,裝罐及時,使各種原料保持各自固有的風味。
廈門餡餅:廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡,加豬油,白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡,加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅,毫不夸張。
魚皮花生:是選用特級面粉、白糖和其他優(yōu)質配料為表皮、內包上等花生滾合烘制而成,它選料嚴格,工藝講究,具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味,為上等菜料。
肉松:鼓浪嶼的“黃金香” 肉松、肉脯,絕對算得上是廈門的知名特產。老人和幼兒因牙齒不齊,用肉松肉脯下稀飯是再好不過了。肉松的特點是明擺著的:金黃色,香噴噴,條條肉絲,團團簇簇,送到嘴里,無需多咀嚼,立馬柔軟散化,滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水,還來不及嚼一下,早已化成糊狀。因此,人們往往用它們來給幼兒下稀?
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花生酥:又名“貢糖” 主要原料是花生仁和砂糖,制作時先將花生仁炒熟去膜,和糖煮過,然后搗碾成酥,軋拉成型后,切成小塊。食用時,應小心剝去包裝紙,輕輕放入口內,入口即化,甜而不膩,香可噴頰,除呷茶時品嘗,亦可作咸光餅面點的夾心料,產品遠銷國內外。
龍眼干:是同安的特產,粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品,現(xiàn)在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一,生產的龍眼干遠銷國內外。
馬蹄酥,雅名“香餅”,是廈門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最為著名。它的原料是面粉、白糖、麥芽、豬油;分酥皮、拌餡等制作工序,揉全后貼在豎爐壁上烘烤。這種餅酥脆餡甜,開水沖泡后體積膨脹,所以也叫“泡餅”。
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