天津有什么特色小吃？
1、狗不理包子：津門(mén)食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而 揚(yáng)名。制作工藝嚴(yán)格，實(shí)行獨(dú)特的“八步操作法”。特點(diǎn)：肉餡松散、包褶均勻、 肥而不膩、清香適口。1989年獲全國(guó)食品金鼎獎(jiǎng)。 2、耳朵眼炸糕：津門(mén)食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。 特點(diǎn)是外焦里嫩、細(xì)甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)。3、十八街麻花：津門(mén)食品三絕之一。制作考究，料精貨實(shí)。特點(diǎn): 香甜、酥脆。1989年獲全國(guó)食品金鼎獎(jiǎng)。 4、大福來(lái)鍋巴菜：津門(mén)傳統(tǒng)小吃。創(chuàng)于清光緒年間。特點(diǎn)是色香味型俱佳。5、 鮮果餡湯元：天津風(fēng)味小吃。特點(diǎn)是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風(fēng)味。 以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。6、貼餑餑熬魚(yú)：天津民間流傳美食。特點(diǎn)是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚(yú)味鮮香濃，魚(yú)骨酥軟。 7、京東餡餅：清真風(fēng)味食品。特點(diǎn)：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。8、喇 嘛糕：津門(mén)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以遼寧路144號(hào)京津餐廳經(jīng)營(yíng)的為最好，特點(diǎn)是色澤金黃，甜暄適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，松軟。清素，營(yíng)養(yǎng)成份高。9、羅漢肚：醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統(tǒng)的醬制方法研制生產(chǎn)。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點(diǎn)：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮， 適口不膩，醬香醇厚。 10、知味齋水爆肚： 天津風(fēng)味小吃，創(chuàng)于1920年。特點(diǎn)：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時(shí)趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養(yǎng)胃之功效。 11、杜稱奇火燒：津門(mén)風(fēng)味小吃。特點(diǎn)：外焦內(nèi)嫩，餡心細(xì)膩，口艷醇香。12、崩豆張：天津老字號(hào)食品店，歷經(jīng)五代傳人。創(chuàng)于清嘉慶年間。特點(diǎn)：脆而不綿、不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿口。 13、果仁張： 老字號(hào)食品店，歷經(jīng)四代傳人，有160年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”。主要產(chǎn)品為掛霜系列果仁。14、馬記茶湯： 天津風(fēng)味小吃。起源于明朝末年。特點(diǎn)為：色澤粉紅、質(zhì)地細(xì)膩，香甜潤(rùn)口。15、石頭門(mén)坎素包：天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 由清末天后宮旁的真素園餐館發(fā)明。特點(diǎn)：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。16、恩發(fā)德蒸餃： 清真風(fēng)味小吃。1921年由時(shí)文德創(chuàng)建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開(kāi)水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西? ??餡投入 拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點(diǎn)：有咬勁、 不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。 17、陸記燙面炸糕：創(chuàng)始于1918年，制作時(shí)選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花 生油為原料。經(jīng)過(guò) 7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點(diǎn)：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。 18、芝蘭齋糕干：津門(mén)著名風(fēng)味小吃。具有60多年歷史的老字號(hào)。選用優(yōu)質(zhì)小站稻米、 江米為主料，輔以優(yōu)質(zhì)紅小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜條、桔丁等精制而成。特 點(diǎn)：外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨(dú)特。 19、明順齋燒餅：傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。由呂鳳祥在本世紀(jì)20年代在“唯一齋”制作經(jīng)營(yíng)。 用熱香油與富強(qiáng)粉混合面酥面，包上餡，經(jīng)過(guò)烙、烤兩道工序而成。特點(diǎn)：色澤 杏黃、外皮酥脆、內(nèi)層柔韌面軟。
水果湯團(tuán) 水果湯團(tuán)是天津市的特點(diǎn)特色小吃，水果湯團(tuán)關(guān)鍵用火龍果、草莓苗、菠蘿、湯團(tuán)等制做而成，水果湯團(tuán)色調(diào)艷麗，制做簡(jiǎn)易，清香四溢，口味粉糯滑爽獨(dú)具一格一番口味。
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