貼餑餑熬魚 天津 ? 濱海新區(qū) ? 濱海新區(qū) 貼餑餑熬魚是一道最普通不過的天津家常小吃。特點是餑餑顏色金黃、底面焦脆,小魚味鮮湯濃,魚骨酥軟。具體作法是:用新玉米面加酵面、堿、清水揉成面團,用兩手拍打,以使面團光滑;把新鮮小柴魚刮鱗去鰓,洗凈,沾上面粉后放入油鍋炸至金黃撈出,再放入用蔥、姜、蒜、大料熗鍋的大鍋中,加醬油、醋、精鹽等佐料,并注入清湯,待湯沸時,把先前作好的餑餑貼在鐵鍋壁上,蓋嚴后10分鐘,二味俱熟。 贊 (0) 39 151 生成海報 沙沃蘿卜 下一篇 0001-01-01 榜書 上一篇 0001-01-01 相關推薦