烏蘭茶卡羊是青海省海西州烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)的特產(chǎn)。烏蘭茶卡羊是青海高原毛肉兼用半細(xì)毛羊，羊肉內(nèi)含豐富礦物質(zhì)和維生素，食用起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩、味道醇香，無(wú)膻味、不油膩，自古冠以“貢羊”之美譽(yù)。烏蘭茶卡羊?yàn)閲?guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
烏蘭茶卡羊”是青海高原毛肉兼用半細(xì)毛羊，生長(zhǎng)于烏蘭縣環(huán)茶卡鹽湖區(qū)域。自古烏蘭縣“茶卡羊”就享有宮廷“貢羊”美譽(yù)，因其肉質(zhì)鮮嫩、口味純正、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而聞名省內(nèi)外，目前茶卡地區(qū)可利用草場(chǎng)面積為285萬(wàn)畝，羊約21萬(wàn)只，年產(chǎn)值4780萬(wàn)元。獨(dú)特的地理位置及特殊的氣候環(huán)境孕育出了優(yōu)質(zhì)的烏蘭茶卡羊品系，是國(guó)內(nèi)牛羊肉產(chǎn)業(yè)中最耀眼的明珠。
茶卡羊常食天然牧草，草質(zhì)礦物質(zhì)豐富、含鹽量高，純天然、無(wú)污染，是“綠色食品”的天然家園。還吃大量枸杞、鎖陽(yáng)、三七、貝母、黃芪等藥用植物，獨(dú)特的地理位置及特殊的氣候環(huán)境培育了優(yōu)質(zhì)品系。茶卡羊肉中蛋白質(zhì)含量占22-28%、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量均在1.33%以上。肉質(zhì)鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是名副其實(shí)的純天然綠色食品。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。古代茶卡羊享有宮廷“貢羊”之美譽(yù)。
為進(jìn)一步發(fā)展壯大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)黨委政府始終高度重視，把茶卡羊品牌打造作為全鎮(zhèn)首要工作之一，積極采取有效措施，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。自2010年起先后在全鎮(zhèn)各牧業(yè)村成立了6個(gè)生態(tài)畜牧業(yè)合作社，目前，全鎮(zhèn)自愿入社的牧戶239戶，入社率86%。同時(shí)，積極探索“公司+農(nóng)(牧)戶”、“公司+合作社+農(nóng)(牧)戶”以及“公司+合作社+農(nóng)(牧)戶+市場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式，2011年招商引進(jìn)了具有完善的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)、科學(xué)的養(yǎng)殖理念和技術(shù)的“青海之窗”成立了烏蘭吉仁生態(tài)農(nóng)牧業(yè)有限公司，公司先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念、科學(xué)的養(yǎng)殖方式和完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，按照“公司+合作社+牧戶”模式，加大草場(chǎng)流轉(zhuǎn)力度，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，推動(dòng)草原畜牧業(yè)由傳統(tǒng)型、粗放型向質(zhì)量型、效益型轉(zhuǎn)變。
烏蘭茶卡羊成功獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)，這是我州獲得和認(rèn)證的第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，這將對(duì)挖掘、培育和發(fā)展我縣茶卡地區(qū)獨(dú)具地域特色的“茶卡羊”傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品牌，保護(hù)茶卡獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境，提升“茶卡羊”獨(dú)特的產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)“茶卡羊”產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我縣畜牧業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有非常重要的意義。
地域范圍
烏蘭茶卡羊養(yǎng)殖地域保護(hù)范圍為青海省烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)境內(nèi)。烏蘭地理坐標(biāo)為：東經(jīng)99°01′至99°27′，北緯36°19′至36°20′東西寬80公里，南北長(zhǎng)30公里，幅員面積12858.16平方公里。產(chǎn)地適宜養(yǎng)植范圍東經(jīng)98°54′至99°27′，北緯36°41′至36°50′，東西寬80公里，南北寬70公里，面積56平方公里。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：青海高原毛肉兼用半細(xì)毛羊及半細(xì)毛羊改良羊的外貌特征因選配公羊而異。今茶卡地區(qū)改良?xì)v史較長(zhǎng)，導(dǎo)入羅血后，半細(xì)毛羊及半細(xì)毛改良羊呈傾向羅姆尼——瑪許親本體態(tài)，身軀發(fā)育勻稱，頭短寬，額寬廣，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驅(qū)結(jié)合良好，胸深而廣，筋骨開(kāi)張良好，背平直，十字部寬平，臀股部豐滿，肢偏短，蹄堅(jiān)實(shí)，多呈淡黑色。肉質(zhì)鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、口感地道純正，具滋補(bǔ)功效。是名副其實(shí)的純天然綠色食品。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羊肉品質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。水分≥65.0%，總蛋白22～28.0%（實(shí)際值為28%）；總脂肪4.0～5.5%（實(shí)際值為6.0%）；粗纖維≤0.15%（實(shí)際值為0.1%）；膽固醇≤700mg/kg；富含17種氨基酸，氨基酸總量19.01%。3、安全要求：衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行NY5147-2002《無(wú)公害食品羊肉》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。