甘谷古稱冀，公元前688年(秦武公十年)建縣， 迄今有2680年，為全國縣制肇始之地，有“華夏第一縣”之稱。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二賢人之一石作蜀、清初翰林院侍讀學士鞏建豐等名人先賢的生息之地，是三國蜀漢大將軍姜維等名人先賢誕生之地，世稱姜維故里。甘谷農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史悠久，甘谷獨特的地理位置是中國北方大蔥的適宜栽培黃金緯度區(qū)之一。甘谷種植蔬菜歷史悠久，種類繁多，品質優(yōu)良，甘谷大蔥在明未清初就有種植。據(jù)甘谷縣志記載：“清初主要蔬菜有芹、韭、蔥、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、蘿卜(黃、自、紅、青4種)、芫荽、五撮、苣荬、馬齒莧、茨(慈姑)、椿頭、王瓜(黃瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫蘆。蔥蒜類有12個品種：紅根韭、白根韭、馬蓮韭、四川冬韭、漢中冬韭、甜蔥、白蔥、小蔥、龍蔥、洋蔥、紅蒜、白蒜?！?甘谷大蔥生產(chǎn)距今已有上百年歷史，特別是1987年就形成了一定的種植，1992年大規(guī)模種植，特選大蔥、鐵稈王等優(yōu)良品種的引進，經(jīng)本地改造、選種，成為高產(chǎn)品種，形成了以新興鎮(zhèn)雒家村為主的大蔥種植基地，大蔥種植面積1.8萬余畝，平均畝產(chǎn)5000 kg，總產(chǎn)量6.88萬噸。因其蔥白長﹑產(chǎn)量高﹑品味濃郁在短短幾十年中成為我縣蔬菜的主打產(chǎn)品之一。
甘谷大蔥是甘肅省天水市甘谷縣的特產(chǎn)。甘谷大蔥蔥白脆實、落地即斷，甘甜多汁，辣度適中，香辛濃郁，富含營養(yǎng)，品質上佳。甘谷大蔥是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
甘谷縣位于甘肅省東南部，天水市西北部，渭河上游。地處東經(jīng)104°59′至105°31′，北緯34°31′至35°03′之間，甘谷境內山多川少，氣候干燥，典型的大陸性季風氣候和獨特的自然資源形成了大蔥生產(chǎn)發(fā)育的有利條件，同時也為大蔥的營養(yǎng)特質、辛辣物質的積累形成奠定了基礎。
甘谷大蔥產(chǎn)地地處甘谷縣渭河南北淺山區(qū)、川臺機灌地和川臺地，該區(qū)域海拔1400-1600 m，與其他地區(qū)相比，具有光照充足，晝夜溫差大，土壤有機質含量高等明顯的地域性特點。甘谷大蔥產(chǎn)地為黃土梁狀山地，土質為黃綿土，土壤中含有豐富的微量元素和礦物質，有利于大蔥的吸收和生長，獨特的土壤條件，使甘谷大蔥營養(yǎng)豐富。甘谷大蔥植株高大，假莖較長，直立性強，外形粗壯挺拔。蔥葉色鮮綠，管葉厚韌，質地脆嫩，落地即斷，嚼之無絲。蔥白脆嫩，質地細致，辣度適中，甘甜多汁，香辛濃郁，富含營養(yǎng)，品質上佳?！案使却笫[”蔥白長40—60 cm，直徑1—2.5 cm。富含多種維生素、蛋白質、擴物質、可溶性糖等。其中維生素C 0.25 g/kg，維生素A 0.12 g/kg，蛋白質14.17 g/kg，可溶性糖98.1 g/kg，游離氨基酸0.38 g/kg，磷0.25 g/kg，鎂0.16 g/kg，鈣0.63 g/kg，膳食纖維24 g/kg，干物質13.3%。農(nóng)藥殘留、重金屬指標均符合綠色食品標準，甘谷大蔥的理化指標達到綠色食品標準要求。
2013年，甘肅省甘谷縣園藝技術推廣站申報的“甘谷大蔥”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
甘谷縣位于甘肅省東南部，天水市西北部，渭河上游，渭河由西東橫貫全縣，境內長度41.6公里。地處東經(jīng)104°58′至105°31′，北緯34°31′至35°03′之間，甘谷境內山多川少，氣候干燥，典型的大陸性季風氣候。甘谷東鄰秦安縣、麥積區(qū)，南接秦州區(qū)、禮縣，西與武山縣交界，北與通渭縣相連。甘谷大蔥產(chǎn)地地處甘谷縣新興鎮(zhèn)北淺山區(qū)，該區(qū)域海拔1400-1600m，為黃土梁狀山地，土質為黃綿土，有機質含量豐富，年平均氣溫11.5 ℃，年日照時數(shù)2131小時，無霜期196天，年降水量451mm；地勢平坦、土層深厚、空氣清新、光照充足、灌溉條件良好、水質純凈無污染、區(qū)域內無工業(yè)污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)。 甘谷大蔥實施地理標志產(chǎn)品保護范圍涉及新興、磐安、六峰、大像山鎮(zhèn)、金山、八里灣、謝家灣、禮辛、安遠9鄉(xiāng)鎮(zhèn)99村，目前，栽培面積達到1300公頃，年產(chǎn)量達到5850噸。