渭源縣因地處黃河最大支流——古老渭河的發(fā)源地而得名。是黃河上游古文化發(fā)祥地之一，境內發(fā)現大量仰韶文化、馬家窖文化、齊家文化遺址，是三大古文化的融匯之地。它是中國古絲綢南路的必經之地。 絲綢南路由漢代長安出發(fā)，沿渭河西行，經渭源，最終入河西走廊?？h內有始建于明洪武年間（公元1368－1398年）的全國獨一無二的懸臂式純木拱橋灞陵橋、葬有孤竹國二圣伯夷和叔齊的首陽山、鳥鼠同穴渭水源、秦長城遺址等渭河流域豐厚的文化積淀。歷代許多文人墨客在此留下了諸多手跡。 渭源縣有著悠久的養(yǎng)雞歷史。據《渭源畜牧志》記載，早在春秋戰(zhàn)國時期，本地群眾就有飼養(yǎng)土雞的習慣；清代乾隆年間舉人吳鎮(zhèn)詩云：“坡前草壯禽滿園”，足以說明300年以前當地就有養(yǎng)雞的傳統(tǒng)，并有放養(yǎng)的習慣。直至今日，當地尚流傳著：“養(yǎng)牛為耕田，養(yǎng)豬為過年，養(yǎng)羊為趕氈，養(yǎng)雞下蛋為換油鹽錢”的民間諺語。 當地相傳 ，在很久以前，這里的農牧民有飼養(yǎng)斗雞的歷史，在五百年以前，當地養(yǎng)雞供肉用和蛋用現象以相當普遍。在清代當地所養(yǎng)的土雞，雞肉味道獨特，純正鮮美，供當地衙門和貴族食用。 黃香溝雞產區(qū)具有優(yōu)越的飼草料資源和獨特的區(qū)位優(yōu)勢，為黃香溝雞的形成奠定了良好的基礎。20世紀90年代，隨著全世界養(yǎng)雞業(yè)的蓬勃發(fā)展，也促使當地人們對當地傳統(tǒng)的優(yōu)良進行品種選育，從而培育出了肉質鮮美細嫩、營養(yǎng)豐富、味道純正的地方優(yōu)良品種—黃香溝雞。黃香溝雞在草地叢林中自由運動、棲息，主要覓食嫩草、砂粒、小蟲、植物莖、葉、籽等，適當 補充一些原糧，由于生長在獨特的自然環(huán)境、獨特的飼養(yǎng)方式和獨特的飼料來源，形成了黃香溝雞典型的品質特性：體質結實、抗病力強，肉質好、營養(yǎng)豐富、風味鮮美的純天然營養(yǎng)食品。 黃香溝雞生產規(guī)模及經濟效益：黃香溝雞主要分布在甘肅省定西市渭源縣16 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的217個行政村，年飼養(yǎng)量達到500多萬只，出欄量350多萬只，黃香溝雞肉產量達到5200噸，實現產值近1億元，給農民帶來經濟純收入1700多萬元，產品銷往國內外。
黃香溝雞是甘肅省定西市渭源縣黃香溝牧場的特產。黃香溝放養(yǎng)雞可自由在山坡上采食中藥材莖葉、 嫩草、小蟲，故雞的毛色鮮亮、肉質細嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營養(yǎng)高，是地道的綠色食品，也是物美價廉的高營養(yǎng)滋補品，市場前景廣闊。清水粉殼蛋是國家農產品地理標志保護產品。
渭源縣具有發(fā)展南山放養(yǎng)雞得天獨厚的條件，全縣不僅天然草場面積大，而且經過幾年的退耕還林(草)，多年生牧草留床面積已達到12萬多畝。全縣有孵化場兩個，年孵化小雞100萬只，育雛戶40多戶，販運戶50多戶?，F正在組建南山放養(yǎng)雞協會，通過“協會”的示范、引導、帶動，使南山放養(yǎng)雞飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，逐步形成“公司十基地十農戶”的飼養(yǎng)模式。
黃香溝牧區(qū)有優(yōu)質天然草場20多萬畝，觀己圍欄改良5000多畝。黃香溝社有農戶16戶，基本上以養(yǎng)殖為主，今年結合天然草場恢復與建設項目實施，每戶除留兩三畝耕地種植蔬菜、洋芋等外，其余耕地全部種植牧草和飼料。全社種植紫花苜蓿和紅豆草等多年生牧草232畝，種植豆類、大麥等飼料70畝，改建牛、羊圈20棟， 851平方米。養(yǎng)雞100只以上的有5盧，全部是放養(yǎng)。該點科技人員直接進入項目區(qū)積極參與產前、產中、產后服務。
黃香溝南山放養(yǎng)雞示范點現放養(yǎng)雞群4000只，正在育雛2000只，四月份投放的雞群開始出欄，單雞重達4—5斤，售價20—25元／只，成本為14元／只左右(包括雞苗、飼料、疫苗、人工、折損等）。由于放養(yǎng)雞可自由在山坡上采食中藥材莖葉、 嫩草、小蟲，故雞的毛色鮮亮、肉質細嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營養(yǎng)高，是地道的綠色食品，也是物美價廉的高營養(yǎng)滋補品，市場前景廣闊。該示范點打響了南山放養(yǎng)雞的品牌；唱響了畜牧強縣的主旋律。
該縣不斷加大技術支撐，畜牧部門打造骨干團隊，全力以赴為畜草產業(yè)大發(fā)展、大跨越提供技術支撐。“借船出?！?，堅持招商引資與激活民資并舉，先后引進金寧科技養(yǎng)殖公司、高遠牧業(yè)公司等企業(yè)27家，投資總規(guī)模3億元；引導和扶持養(yǎng)殖大戶、致富能人興辦養(yǎng)殖企業(yè)、領辦養(yǎng)殖小區(qū)。今年，新發(fā)展養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖小區(qū)128家，新注冊養(yǎng)殖專業(yè)合作社38個，新發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖戶1707戶；建成南山放養(yǎng)蟲草雞規(guī)模養(yǎng)殖點43個、孵化場3個；引進金寧科技養(yǎng)殖公司和神農現代農業(yè)科技公司建設兩家屠宰加工廠，填補了縣域畜產品加工領域的空白。品牌打造實現新突破。繼該縣南山放養(yǎng)蟲草雞獲得國家“無公害農產品產地認定”和“A級綠色食品認證”、“秀峰牌”商標被評為“甘肅省著名商標”之后，“秀峰牌”南山放養(yǎng)蟲草雞在去年省農產品交易會上被評為“金獎農產品”、在上海綠色食品博覽會上被評為“暢銷產品”。
2013年，渭源縣南山放養(yǎng)蟲草雞協會申報的“黃香溝雞”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
地域范圍
黃香溝雞產地位于甘肅省中部，定西市西南部的渭源縣，渭源縣東連隴西，南接漳縣、卓尼，東北與安定接壤，西北和臨洮毗鄰，西南與康樂、臨潭隔洮河相望。屬隴西臺地黃土高原邊緣與西秦嶺北坡地帶。全境山嶺縱橫，形成山多川少的地形，地勢東北低、西南高，最高峰露骨山海拔3941米，最低渭河谷地的三河口1930米。黃香溝雞產地范圍以甘肅省渭源縣黃香溝為主，涉及渭源縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所轄217個行政村。東徑103°44′-104°20′，北緯34°53′-35°25′，東西長60公里，南北寬56公里，總面積2065平方公里，海拔1930-3941米，區(qū)域內有廣闊的天然草場，無工業(yè)污染。黃香溝雞年總生產規(guī)模500萬只，出欄量350多萬只，雞肉產量達到5200噸。