古浪涼粉

【涼粉】制作考究,用料獨(dú)特。一般常見的有豌豆制成的白涼粉,扁豆、黃豆制成的黃涼粉,白的透亮似白玉,黃的像蛋黃。白涼粉尤為討人喜愛,它晶瑩透明,食時可切成薄片細(xì)條,或一寸見方的大丁,加入調(diào)料醬油、醋汁、蒜泥、芝麻醬、油潑辣椒、芥茉等,看上去白紅帶油光,吃起來咸、酸、辣、鮮,別具風(fēng)味。