輔唐十三花即輔唐宴,是青木川鼎盛時(shí)期的風(fēng)云人物魏輔唐最喜好的菜肴組成。
魏輔唐平生不嗜煙酒、不善茗飲之道,但對(duì)菜肴頗有講究,特別注意其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及味道,就連菜肴的擺設(shè)及進(jìn)食的先后順序都有講究。秦王好劍客,國(guó)士多創(chuàng)痕。久而久之,衍變成了獨(dú)特的宴席。
“十三花”是青木川當(dāng)?shù)卣写腿说氖啦穗取Km不能與西餐媲美,卻有著濃郁的地方特色。十三花中的第一道菜是一碟紅呼呼的油潑辣子。純辣子上席,在各地幾乎少見。這道菜是不能吃的,它有很深的寓意,即辣子上席,吃席開始,這是其一;其二是辣子諧音“拉住”,表示熱情的主人非常好客,留你多吃多喝。其余的十二道菜因配料和制作工藝的不同,也各具特色。
青木川的飲食文化有鮮明的地方特色,又兼具南北風(fēng)味,豐盛的“十三花”加上地道的“涼粉”、“米豆腐”、“野生魚”,讓外地客人回味無(wú)窮,“輔唐宴”、“回龍魚”等已經(jīng)成為遠(yuǎn)近聞名的響亮招牌。