三原炸蛋餅

陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是以雞蛋配以其他輔料炸制而成的食品。

制法:將雞蛋分蛋清和蛋黃分別打入兩個(gè)碗內(nèi)。在蛋黃碗內(nèi)加入面粉、白糖、葡萄酒、奶粉、小蘇打,用筷子攪拌成稠糊狀,成為面蛋糊。將蛋清用筷子朝一個(gè)方向用力甩打,起泡沫時(shí)徐徐倒入面蛋糊內(nèi),拌好待用。

將熟豬油入鍋,待油溫五成熱時(shí),把調(diào)好的面蛋糊一勺勺地舀入油中,用小火炸至金黃色,逐個(gè)將炸好的蛋餅撈出,控凈油,盛入大盤內(nèi),撒上白糖或澆入蜂蜜汁即可。

特點(diǎn):色澤金黃,口感酥脆,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。