雅亮老鼠豬

雅亮老鼠豬 —— 茂榕軒

雅亮為三亞邊遠(yuǎn)山區(qū),當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)小種豬體質(zhì)細(xì)致緊湊,頭小而長(zhǎng),耳小而直立,嘴尖,故又被形象稱為老鼠豬。其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜,骨頭軟脆,大可連著皮肉嚼爛落肚,做法多為白切或干燒。