椰肉蝦仁豬骨湯是海南三亞的特色風(fēng)味美食,益氣生津,潤(rùn)澤面色。據(jù)說(shuō),熬了九個(gè)小時(shí)的豬肉竟然沒(méi)有變成纖維狀物體,已經(jīng)夠奇怪的,而且入口嫩滑,肉味依然香濃,骨頭可以外吮內(nèi)吸,可謂充分利用。向師傅一打聽(tīng),原來(lái)熬湯的方法也非常特別,猛火煮開以后,就把溫度降低一點(diǎn),以大鍋細(xì)火慢熬,所有的肉香在鍋里來(lái)來(lái)去去也跑不掉。此時(shí),骨頭也涼得正好,只要輕輕一吸,豬骨里的精華就盡收腹中,很鮮甜,回味無(wú)窮。
曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò)在三亞,有多少個(gè)故事就有多少顆椰子樹,的確,大量的椰樹除了美化風(fēng)景,怡情養(yǎng)眼外,椰子還是提供飲料和美食的上好原料,因此,學(xué)會(huì)做一兩道椰子菜式,是一個(gè)三亞主人的本領(lǐng)。下面這道菜取材于三亞最常見(jiàn)的椰子、蝦仁,做法簡(jiǎn)單而風(fēng)味獨(dú)特,很值得你去一試。