慈姑秋種冬長(zhǎng)，春節(jié)前后上市，廣西各地均可種植，尤其以桂中地區(qū)的柳江縣，桂東地區(qū)的八步區(qū)、平樂縣，右江河谷的平果縣、田東縣、田陽縣等地居多。通常情況下，慈姑在早稻收割后種植，實(shí)行慈姑與水稻輪作。近年來，廣西又積極探索出慈姑套種栽培模式。
慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有消炎解毒、生津潤(rùn)肺、健胃止咳等作用，是人們喜愛的日常蔬菜品種之一，特別是桂東北城鄉(xiāng)居民食用慈姑已成為一種習(xí)慣，是當(dāng)?shù)厝藗兠磕甏汗?jié)必備菜品。