白渡牛肉干是享譽(yù)中外的富有客家風(fēng)味的傳統(tǒng)名牌食品，清末時(shí)由白渡堡鄉(xiāng)民開始制作，距今已有一百多年的歷史。白渡鎮(zhèn)牛肉干選用壯健的黃牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料調(diào)味，曬制，炕熟而成，具有清脆、鮮甜、微辣的獨(dú)特風(fēng)味。
近年來，白渡牛肉干在堅(jiān)持傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，采用科學(xué)配料的新工藝，又使產(chǎn)品增添了爽脆、光澤的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，還注重了產(chǎn)品的外包裝和搶占市場(chǎng)的營銷宣傳。因此，白渡牛肉干不僅暢銷于梅縣、廣州、深圳等本省地區(qū)，而且打進(jìn)了福建、江西等省市場(chǎng)。不少回鄉(xiāng)探親的海外鄉(xiāng)親，也喜歡選購白渡牛肉干，帶到港澳臺(tái)及東南亞國家，作為饋贈(zèng)親友的送禮佳品。