五香干鹵鴨

選光鴨一只洗凈,將鹽、生抽、五香粉、姜片、蔥條、米酒、白糖、味精、麻油分別涂在鴨腔內(nèi)外,放入冷藏腌制12個小時以上,取出吊干,整只放入蒸籠蒸至剛熟取出,風(fēng)干,食用時斬件上盤。