天五華柱山茶

五華縣天柱山位于梅州市五華縣東南部棉洋鎮(zhèn)境內,最高海拔870米,種茶已有300多年歷史,是梅州市九大名茶產(chǎn)區(qū)之一。

初訪天柱山,想起一首美麗的歌謠《山路十八彎》,我想天柱山的彎一定不少于十八個。車子環(huán)繞天柱山,從山腳、山腰,直至山頂,身旁的峭壁、一路的險峻著實讓人膽戰(zhàn)心驚。山上云霧繚繞如仙境一般,有如那沸水沖入杯中升起的氤氳,細聞之又似有陣陣茶香撲鼻而來。不禁想此山定是有仙草,定是杜牧所贊的“瑞草魁”。

相傳清乾隆55年(1790)曾瓊琲上京會試中武進士,殿試點為一甲榜眼及第。按當時舊制,放榜前要先了解本人的家族風水,故里是否有名山大川,是否貴地良家所出之人,考官問有否,曾瓊琲從容回答:我家背靠尖山,面向天柱,左有蓮花,右有北斗。皇上遂派1前來調查落實,適逢陰雨季節(jié),前來調查的1走得人困馬乏,在山腳田野遇到一個放鴨的老農,問他此山有多大,回答說,“我在山腳放鴨有些年頭了,至今還沒繞過一圈?!痹偕仙綍r,1被茂密的樹林和叢生的荊棘困倒了,山中大霧籠罩,見不到頂,又問這山究竟有多高,領路的調查人員回答說,我聽前人說:“此山離天三尺三,人過低頭,馬過卸鞍?!?聽了幾乎暈了頭。還沒走到山頂,調查的時間就到了,1回朝廷稟報皇上,準了。因此天柱山更加出名了。

天柱山上有個齋堂叫桃源洞,據(jù)《五華縣志》記載,桃源洞為明代建筑。新中國成立后,廣大農民大力墾復和開辟新茶園,桃源洞成為最初的茶葉加工廠。天柱山一直以來種植的是小葉茶,被當?shù)剞r民親切地稱為“家茶”。上世紀50年代后引進了云南大葉種、梅占、鳳凰水仙等。然而,因山火、失管等原因,天柱山茶曾一度荒廢,雜草叢生,幾乎看不到茶葉的蹤跡。近年來,天柱山由鄉(xiāng)賢宋文南先生承包經(jīng)營,撥開草叢,找出一株株老茶樹,完善肥水設施,使用有機肥料,加強管理以盡快恢復傳統(tǒng)小葉綠茶。

天柱山綠茶以精湛的手工技藝聞名,當?shù)刂撇鑾煾嫡J為無論多好的茶樹,都要有良好的加工工藝才能做出好茶。為更好地傳承天柱山手工制茶的傳統(tǒng)工藝,宋文南先生準備將這一技藝申報世界非物質文化遺產(chǎn)。

當?shù)匚娜嗽殊衷x詩(方言打油體)贊美天柱山茶:

做茶師傅手藝精,皮皮做出紙炮音。

夜半三更啄目睡,一壺飲下就精神。

坊間流傳的關于天柱山的茶詩、茶聯(lián)、山歌更是不少,如茶詩:

食君細茶領君情,杯中照影影照人。

連杯帶茶吞落肚,一生一世不忘情。

又如山歌:

阿妹村中一枝花,好比高山嫩細茶。

阿哥好比山坑水,好水專泡好細茶。

又如茶聯(lián):

萬丈紅塵三杯酒;

千秋大業(yè)一壺茶。

(黃秀鑫黃海英)

信息來源:梅州日報