和山琵琶

興寧特產和山琵琶又名珍珠枇杷，是本省優(yōu)良品種之一。主產地寧中鎮(zhèn)和山村，有1000多年的栽培歷史。其特點是果稍小，圓似珍珠狀。

成熟的枇杷味道甜美，色澤金黃、皮薄，單核或雙核，肉嫩爽口，味甜略帶酸，生津止喝。營養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。