新田花生是湖南省永州市新田縣的特產(chǎn)。新田縣的土壤和氣候適宜種植花生，種植花生歷史悠久。培育出來(lái)的花生顆粒飽滿，色澤鮮艷，成為傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物。
花生是經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高且易種易管的一類旱土經(jīng)濟(jì)作物。新田的土壤和氣候適宜種植花生，培育出來(lái)的花生顆粒飽滿，色澤鮮艷，品質(zhì)上乘。新田種植花生歷史悠久，種植經(jīng)驗(yàn)豐富，千百年來(lái)，花生一直是新田種植面積較大的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，盛時(shí)年種植面積超過(guò)3萬(wàn)畝，年產(chǎn)花生超過(guò)1萬(wàn)噸。
花生是一類大眾化消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品，以花生為主要原料加工生產(chǎn)的各種產(chǎn)品歷來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊。新田花生富硒、風(fēng)味佳、口感好，特別是始創(chuàng)于明末清初采用傳統(tǒng)工藝手工制作的新田水籽花生，肉質(zhì)香、酥、脆，以“色、香、味”俱佳，在湘南一帶久負(fù)盛名。