地?fù)炱?/h1>

地?fù)炱ぞ褪堑仄げ?,又名地衣,地木耳,沔陽一帶都喊地?fù)炱ぃ灿幸恍┑胤浇械靥ζ?,地菇。是一種季節(jié)性的菌類和藻類的共生體。有點(diǎn)類似于木耳,呈墨綠色。不同的是,木耳是對(duì)稱生長(zhǎng)在腐木上,皮大肉厚,地?fù)炱ひ彩瞧瑺畹?,無根,但它是在特定的環(huán)境下生長(zhǎng)出來的。春末夏初,只要一場(chǎng)雨后,在我的家鄉(xiāng),那些人畜來往的少的地方但卻永遠(yuǎn)不缺少生機(jī)的堤坡草地上,就會(huì)長(zhǎng)出一朵朵,一撮撮這種黑不溜秋的東西來。而且在雨后剛放晴時(shí)才會(huì)出現(xiàn),得趕緊撿,如果太陽稍微一曬,地?fù)炱せ揪透闪?,卷縮成灰黑色,就沒法撿了。地?fù)炱な怯昙镜拇掖疫^客,它們仿佛一下子從四面八方趕來,卻又一下子就走完了這世上所有的路。新鮮的地?fù)炱ず苘浐鼙?,也像木耳那樣富有彈性,但它要柔嫩得多?

地?fù)炱らL(zhǎng)在多鈣性土壤的地方。小時(shí)候,逢天下雨放牛時(shí)常撿這東西。雨后,陽光穿透云層斜射下來,仍有零星的雨點(diǎn)飄落,經(jīng)常是光著頭淋著細(xì)雨,邊放牛邊撿著地?fù)炱ぁ5負(fù)炱は袷怯旰蟮木`黑亮亮地散落在堤坡上的草叢里,有蚱蜢不斷地跳,陽雀在雨后飛來飛去。大人跟我們叮囑過;打過炸雷的地?fù)炱げ荒艹裕粤藭?huì)中毒的?

地?fù)炱び旰鬂皲蹁踬N在草里地上,零零落落,撿起來費(fèi)事,手重了就抓斷,撿不起來。地?fù)炱ど厦鏁?huì)粘帶著枯草葉,青苔,泥沙,蚯蚓糞什么的。撿回家后先用水泡,使它柔軟脹大,然后仔細(xì)地用手一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)?,用嘴吹用手指彈。有時(shí)撿一帽窩子地?fù)炱せ丶曳浅2蝗菀?,清洗起來就更難了。不知要洗多少遍,但地?fù)炱さ鸟揆薨櫚欓g似乎永遠(yuǎn)也洗不凈,吃起來仍難免還會(huì)是沙格格神的。

地?fù)炱こ春煤?,淋點(diǎn)豬油,油潤(rùn)鮮香,滑溜爽口。炒地?fù)炱ぐ彦仧?,將蒜苗,生姜絲,辣子在油鍋里淡一淡,再倒入地?fù)炱し?,放鹽,蓋鍋略燜片刻。地?fù)炱は洛伹耙晕r干水分,否則炒時(shí)出來的水過多會(huì)影響口味。地?fù)炱ふ酆拇?,看起來一大堆,炒出來只一小碗。地?fù)炱こ云饋砬宕嗷?,柔軟而香鮮,辣呵呵的特別下飯。地?fù)炱そ浑u蛋,韭菜一起炒,味道都不錯(cuò),放入湯中更有滑而不膩的口感,涼拌則別有風(fēng)味,有一股雨水的清新和寧?kù)o。

幾十年沒有吃地?fù)炱ち耍肫鹉切┦煜さ囊安?,飄散著淡淡苦味,夾帶著一絲絲泥土的芳香,心情不由顯得格外的輕松和舒暢;想起故鄉(xiāng)那雨后的天空,想起故鄉(xiāng)那青草野花飄香的味道,心情就濕潤(rùn)而有所思。

2011.12張才富.于烏魯木齊