圓蔥醬是河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)縣的特產(chǎn)。太極圓蔥醬,采用肥鄉(xiāng)特產(chǎn)紫皮圓蔥,精選其蔥心三分之一部分為主料,配以辣椒、麻椒為輔料,經(jīng)高級營養(yǎng)師科學(xué)配料,中溫炒制,真空灌裝,口感醇香且具開胃、降三高之功效。
河北太極集團(tuán)在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,選用優(yōu)質(zhì)圓蔥、大豆、紅椒等為原料進(jìn)行深加工,制成邑貢醬(圓蔥醬),營養(yǎng)價值極高,不但可起到增進(jìn)食欲,開胃健脾之作用,而且具有防癌搞癌,降低“三高“,搞菌搞氧化,清除人體自由基等五大保健養(yǎng)生之功效。邑貢醬(圓蔥醬)已成為邯鄲周邊地區(qū)大眾餐桌上必不可缺的美味食品、綠色食品、健康食品。
邑貢醬,肥鄉(xiāng)一絕。其歷史悠久,可追溯到四百年前的明代。當(dāng)時肥鄉(xiāng)人張學(xué)顏在朝任兵部尚書兼戶部尚書。有一次,張學(xué)顏回家鄉(xiāng)時,家鄉(xiāng)人用豆瓣醬、紅辣椒和大蔥炒了一碗大蔥醬,配上白面饅頭來招待他。張學(xué)顏食后,感覺既辣、又甜、又香,十分愜意。臨走時又讓鄉(xiāng)親們給他炒一罐大蔥醬回北京。一天萬歷皇帝來到張學(xué)顏府中,張學(xué)顏準(zhǔn)備用山珍海味招待他。萬里皇帝說:“那些東西朕在宮中早就吃膩了,今天來你府就是想換換口味。”于是張學(xué)顏就拿出了從家鄉(xiāng)帶回來的大蔥醬,不但讓皇上沾著饅頭吃,就連煮面條也用大蔥醬做鹵。這頓飯萬歷皇帝吃的香甜可口、津津有味,微微冒汗,心情十分舒暢。當(dāng)場就為張學(xué)顏說:“卿的大蔥醬使朕胃口大開,你是肥鄉(xiāng)人,肥鄉(xiāng)古稱肥邑,你的大蔥辣椒醬就叫邑貢醬吧?!闭f完就讓人展開文房四寶,揮筆寫下“邑貢醬坊”(民間也叫“貢醬”)四個大字。從此肥鄉(xiāng)的邑貢醬坊名揚(yáng)天下。清代,乾隆皇帝依然把肥鄉(xiāng)的邑貢醬作為皇宮的美味佳肴。
黨的十一屆三中全會以后,河北太極酒業(yè)集團(tuán)在精心釀造太極酒的同時,又在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,選用圓蔥、大豆、紅椒等為原來進(jìn)行深加工,制成邑貢醬。圓蔥又名洋蔥,起營養(yǎng)價值極高,不但可以起到增進(jìn)食欲,開胃健脾之作用,而且具有防癌抗癌,降低“三高”,抗菌抗氧化,清除人體自由基等五大保健養(yǎng)生之功效。
肥鄉(xiāng)為中國圓蔥之鄉(xiāng)。邑貢醬做為肥鄉(xiāng)特產(chǎn),更有一番獨(dú)特的風(fēng)味。目前,肥鄉(xiāng),邯鄲及周邊地區(qū),家家愛吃邑貢醬,肥鄉(xiāng)的邑貢醬已成為大眾餐桌上必不可缺的美味食品、綠色食品、健康食品。