重陽花糕九九重陽節(jié)，是我國傳統(tǒng)節(jié)日。每逢次日，則出游登高，飲菊花酒，佩茱萸，吃重陽糕，以暢秋意。宋時尤盛。據(jù)《東京夢華錄o重陽》載，九月重陽，都下賞菊有數(shù)種。酒家皆以菊花縛成洞戶。都人多出郊外登高。各以粉面蒸糕遺送。于是，重陽花糕就逐步形成節(jié)令糕點和貢品，相傳至今，日益豐富和精美。
重陽花糕造型完整，圖案清晰，色彩斑斕，質(zhì)地細膩，透多種果仁香味。先以白糖、精粉、食油制皮、制酥；再掐劑包入棗泥餡，拍成薄片，印上“重羊抵頭”花紋；然后夾入青梅、核桃仁、桂花、冬瓜糖、葡萄干、山楂糕為芯，并將色彩搭配好，入爐烘烤即成。