硯山三七是云南省文山州硯山縣的特產(chǎn)。硯山縣是三七的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，1995年，硯山縣被“全國(guó)百名特產(chǎn)之鄉(xiāng)”評(píng)比委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)三七之鄉(xiāng)”。
硯山山清水秀、風(fēng)光無(wú)限、夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，最能體現(xiàn)云南四季如春的氣候特征。
三七，是我國(guó)使用最早的名貴藥食同源植物之一，始載于李時(shí)珍《本草綱目》，并一直被奉為“中藥中之最珍貴者”而應(yīng)用至今，故有“金不換”之譽(yù)。據(jù)現(xiàn)代研究，發(fā)現(xiàn)三七中含有20多種皂忒活性物質(zhì)，17種氨基酸，11種微量元素以及高達(dá)8.56%粗蛋白，豐富的維生素、多糖等，這其中包括活性硒等多種具有抗癌活性物質(zhì)。被醫(yī)學(xué)專家贊譽(yù)為“人參之王”。還有“北參南七”之說(shuō)。享譽(yù)海內(nèi)外的云南白藥的重要成分就是三七。其獨(dú)具補(bǔ)益強(qiáng)身、止血活血、散淤消腫等功效，對(duì)抑制癌細(xì)胞，治療心腦血管疾病、降血脂血糖等有特效。
硯山這片神奇的土地是三七的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，具有最適宜三七生長(zhǎng)的得天獨(dú)厚的自然條件，硯山三七是“人無(wú)我有、人有我優(yōu)”、“世界第一”的名貴中藥材，種植歷史已有500多年，從本世紀(jì)50年代起就設(shè)專人研究三七，60年代即是全國(guó)唯一的三七生產(chǎn)基地縣，縣內(nèi)還有省州三七藥材場(chǎng)，三七研究所試驗(yàn)基地，并建立了三七生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)辦了全國(guó)唯一的三七技術(shù)學(xué)校。1994年，硯山縣將三七列為縣的支柱產(chǎn)業(yè)，積極進(jìn)行外引內(nèi)聯(lián)、挖潛改造的探索，加大三七產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)力度，成立了硯山縣三七特產(chǎn)管理局，組建了以云南金不換集團(tuán)有限公司和硯山縣金鳳凰有限責(zé)任公司為龍頭的三七產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)企業(yè)，建成了占地36000平方米的三七交易市場(chǎng)，吸引了各地客商。研究開(kāi)發(fā)出40多種集醫(yī)療和保健為一體的三七系列產(chǎn)品。其中部分產(chǎn)品榮獲國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和云南省“受消費(fèi)者信賴產(chǎn)品”稱號(hào)，三七原料及加工產(chǎn)品在全國(guó)各地有售，并遠(yuǎn)銷港、澳、臺(tái)地區(qū)，出口東南亞、日本和歐美等國(guó)家。1995年，硯山縣被“全國(guó)百名特產(chǎn)之鄉(xiāng)”評(píng)比委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)三七之鄉(xiāng)”。
2012年，全縣三七在地面積共30425.3畝，比上年增1.96倍，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)三七種植業(yè)產(chǎn)值14.92億元，比上年增長(zhǎng)3倍以上。