芝麻酥包

芝麻酥包，面食，特點(diǎn)：淡黃色，扁圓形，酥香爽口。烹制法：煎、炸。

特粉制成半燙面，冷后放適量發(fā)面，下純堿、化豬油適量，揉制成皮。特粉下豬油制成酥面。半肥瘦肉熵熟，與玉蘭片粒拌和，下調(diào)料制成餡。aQ9

取面皮包酥制成酥皮，包餡按成扁圓形，餅面粘上白芝麻，入平鍋烙黃，下熱豬油煎炸成熟裝盤(pán)即成。aQ9

操作要領(lǐng)：發(fā)面不宜放多；煎、炸須用中小火。aQ9