越式涼拌雞絲

 【原料】 熟雞絲300克,大頭菜100克,胡蘿卜50克,洋蔥絲20克,青葉4克, 蒜茸花生100克,精鹽3克,白糖5克,白醋5克,冰水10克,魚露10克。 【制作過程】 1、將大頭菜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲分別泡水30分鐘,撈出瀝干。 2、把精鹽、白糖、白醋、魚露放入胡蘿卜絲中拌勻,成為甜酸料。 3、將雞絲、大頭菜絲、洋蔥絲及青葉拌勻,加入甜酸料,撒上花生即成。