西芹雞肫

 西洋香芹1棵、雞肫3個(gè)、姜絲1大匙、沙拉油2大匙,鹽1茶匙、味精1/4茶匙。 【制作過(guò)程】 1、西洋香芹一片片剝開(kāi),洗凈,葉片寬的先直剖開(kāi)成兩條,再用手將芹菜截成2.5厘米方塊,并撕除菜莖中的老筋絡(luò);雞肫洗凈去浮油。切成薄片。2、炒鍋入油燒熱,爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色,先盛起備用。3、余油留在鍋中,再下芹菜翻炒1至2分鐘,加鹽、味精并倒回雞肫拌炒,見(jiàn)雞肫熟透即可起鍋盛盤。4、西洋芹可以生吃,炒時(shí)待香味出來(lái)即可。