乳山羊肉鍋

羊肉鍋——先用羊骨架、羊雜碎加上一定比例的香菜、蔥、胡椒、味精、醋、鹽等調(diào)料熬制“老湯”，再投放羊肉而成的羊肉湯，乳山人習(xí)稱之為羊肉鍋。味道清淡、鮮美，具有獨特的地方風(fēng)味。其制作程序也不復(fù)雜，關(guān)鍵在于熬煮老湯的火候控制、調(diào)料使用比例、羊肉投放時間等。如果掌握不住分寸，做出的味道將大打折扣。境內(nèi)馮家鎮(zhèn)羊肉鍋最為地道，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。