“慕薩萊思”是極富傳統(tǒng)維吾爾族民族特色的飲品，被視作古代西域葡萄酒的“活化石”。它是當?shù)鼐S吾爾族人釀造的一種葡萄酒類的天然果汁，與現(xiàn)代工藝釀造的葡萄酒不同，慕薩萊思的顏色有些暗淡、混濁，口感質樸、醇厚。釀造穆塞萊斯時，需加入乳鴿血、鹿茸、枸杞、藏紅花、肉蓯蓉等藥材。
經過醫(yī)藥人員多年的研究證實，慕薩萊思含有人體所需的氨基酸、維生素、葡萄糖、鐵、硒等多種營養(yǎng)成分，具有活血化淤、降血脂、開胃、補腎、抗衰老等多種保健作用。
據了解，阿瓦提縣制作加工慕薩萊思已有近千年的歷史。當?shù)啬剿_萊思年產量在一千噸以上，生產加工企業(yè)（戶）達到120余家（戶），遠銷到港、澳、北京、上海、廣州等大中城市。
2007年2月，阿瓦提慕薩萊思釀造工藝被列入新疆第一批自治區(qū)級非物質文化遺產名錄。
南-有的葡萄飲品——慕薩萊思，是古代絲路商賈與刀郎部落友好交往的文化遺物。在上千年的歷史變革中，塔里木河源頭一代的刀郎部落早已神秘消失，絲綢之路也成了中外商貿流通的輝煌過去，而慕薩萊思的煮沸去水后無曲發(fā)酵釀造技術，卻被當?shù)厝罕娛来鷤鞒兄两?，世人稱為葡萄飲品釀制工藝的活化石。值得欣慰的是，作為“中國慕薩萊思之鄉(xiāng)”，新疆阿瓦提縣正傾力打造慕薩萊思產業(yè)，以此發(fā)展地方經濟和打造文化強縣。
據考證，漢唐時期絲路商賈經西域諸國，當?shù)厝硕鄬⑵咸褖撼芍b進葫蘆贈予他們，行程中葡萄汁自然發(fā)酵后，醇厚甘冽、回味綿長、口感秀好、飲之易酣，尤以刀郎部落之紅葡萄飲品口感為最。刀郎人探索鉆研，提煉出煮沸濃縮自然發(fā)酵工藝，釀制成飲品裝于缸中，以備客人飲用。此葡萄飲品，開始稱謂頗多，后來波斯商人的“慕薩萊思”被公認?！澳剿_萊思”的阿拉伯語意為“三分之一”，即燒開葡萄汁去二留一精華，釀制成瓊漿。
阿瓦提縣轄區(qū)古時候歸龜茲國所屬，也是神秘刀郎部落的居住地，刀郎人釀造慕薩萊思的歷史十分久遠。
以阿瓦提紅葡萄為原料，配以鹿茸、枸杞、藏紅花、肉蓯蓉、玫瑰花、鎖陽、丁香等，經壓榨、煮沸、發(fā)酵等工序釀制而成的慕薩萊思，富含人體所需的十八種氨基酸，十多種微量元素及多種維生素，所含槲皮素、蘆丁、兒茶素等有機成分均高于其他同類產品，能安神補腦、改善睡眠、護腎保肝、活血化淤、溫經祛寒、降血脂、降血壓、養(yǎng)胃、抗氧化、抗衰老、滋陰壯陽，對腰酸腿疼、腎虛、關節(jié)炎、體力虛弱、胃寒、手足涼、出虛汗等病癥有一定的功效，當?shù)鼐S吾爾族群眾將其稱作“多拉”，漢語意為“藥酒、保健酒”。
阿瓦提縣地處多浪文化的中心地帶，幾乎家家沿用傳統(tǒng)方法釀制慕薩萊思。釀造人把自己的生命氣質和個性融入古老神秘的慕薩萊思，不同的人釀制出的慕薩萊思也不盡相同，每個人的釀制手藝和釀制品味都是獨一無二。進入新疆首批自治區(qū)級非物質文化遺產名錄的慕薩萊思，承載著深厚的多浪文化。