馬鈴薯自十七世紀(jì)傳入中國，在原州區(qū)約有300多年的種植歷史。近年來，引進(jìn)隴薯3號、莊薯3號、青薯168、青薯9號、冀張薯8號、內(nèi)薯7號、克新1號、大西洋、費(fèi)烏瑞它等優(yōu)良品種，建立健全了馬鈴薯脫毒種薯四級繁育體系，馬鈴薯種植面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)品90%以上外銷。原州區(qū)馬鈴薯具有品質(zhì)優(yōu)良，淀粉含量高、薯塊均勻一致、芽眼淺等特點(diǎn)，營養(yǎng)成份豐富，每100克產(chǎn)品中含能量337千卡、蛋白質(zhì)7.2克、脂肪0.5克、碳水化合物77.4克、膳食纖維1.4克、維生素A 20毫克、 胡蘿卜素120毫克、尼克酸5.1毫克、維生素E(T) 0.28毫克、鈣171毫克，還含有人體所需的鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十多種微量元素，是一種飽受人們青睞的保健食品。產(chǎn)品用途廣泛，既可食用、飼用，淀粉又是多種工業(yè)原料。馬鈴薯已成為原州區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
地域范圍
固原市原州區(qū)位于我國黃土高原西部，六盤山東麓，東鄰甘肅省的環(huán)縣、鎮(zhèn)原縣；南接甘肅省的平?jīng)鍪泻蛯幭牡臎茉础⒙〉聝煽h；西與西吉、海原兩縣接壤；北與同心縣相連。地跨東經(jīng)105°58′-106°30′，北緯35°34′-36°38′。面積3505.9平方公里，現(xiàn)有可耕地面積120666.7公頃，總生產(chǎn)面積20000公頃，年總生產(chǎn)量36萬噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：地形地貌類型復(fù)雜多樣，土壤以黑壚土、湘黃土為主，pH7.8左右，土壤有機(jī)質(zhì)含量1.0-1.5%，全氮含量0.021-0.111%，全磷含量0.10-0.215%全鉀含量2.19-2.53%。
（2）水文情況：原州區(qū)境內(nèi)河流主要有清水河，是黃河的一條支流，發(fā)源于原州區(qū)開城鎮(zhèn)黑刺溝腦，由南向北流經(jīng)原州區(qū)、三營等城鎮(zhèn)，到七營鎮(zhèn)的高崖出境，經(jīng)同心、中寧入黃河。清水河上游開城至固原縣城一帶，河水礦化度為0.7克/升屬淡水，三營為2.6克/升，七營為6克/升。
（3）氣候情況：本區(qū)屬溫帶半干旱氣候，海拔高度1470-2920米，年平均氣溫5.7℃-7.5℃，≥10℃積溫2160℃-2560℃，無霜期135-160天，光照時數(shù)2400-2600小時。年降雨量350-650mm，降水受地形影響,自南向北隨地勢低而降水逐漸減少，南北較差300mm。農(nóng)業(yè)灌溉用水有井灌、庫灌和引黃灌溉，
空氣質(zhì)量好，無工業(yè)污染源，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)主要分布在南部陰濕區(qū)和東部干旱區(qū)，依靠天然降水生產(chǎn)。
（4）人文歷史情況：原州區(qū)在古代曾為游牧區(qū)，明代中葉以后，由于戊邊、屯墾，人口增長較快耕墾日增。晚清以來，種植業(yè)迅速擴(kuò)大，畜牧業(yè)相應(yīng)縮小。馬鈴薯自十七世紀(jì)傳入中國，在原州區(qū)約有300多年的種植歷史。以其品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)成份豐富、淀粉含量高、薯塊均勻一致、芽眼淺等特點(diǎn)進(jìn)入周邊地區(qū)及各大沿海城市市場，種植面積逐年增加，現(xiàn)以成為原州區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：選擇在土壤質(zhì)地較輕、土層深厚，土壤肥沃、透性好的小麥、胡麻或豆茬地種植。輪作年限3年以上，切忌連茬對茬，以免晚疫病、早疫病的侵染為害。入選田塊前作收后要適時深耕，熟化土壤，白露及時收耱，冬春打碾保墑，為播種出苗創(chuàng)造良好的土壤條件。
（2）品種選擇：選用抗病抗蟲、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)當(dāng)?shù)卦耘鄺l件、商品性好且通過省級品種審定委員會審定通過的品種。南部陰濕區(qū)以寧薯8號為主，搭配種植中心24號、隴薯3號、青薯168；東部丘陵區(qū)以晉薯7號為主，搭配種植內(nèi)薯7號；北部川水區(qū)以克新1號為主，搭配種植大西洋、費(fèi)烏瑞它。種薯質(zhì)量應(yīng)符合“GB18133馬鈴薯脫毒種薯”和“CB4406種薯”的要求。
（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：
田間管理:適時播種：為了保證馬鈴薯在夏旱來臨之前全部出苗，雨季來臨時處于塊莖膨大時期，北部川區(qū)和東部丘陵區(qū)在4月上中旬播種，陰濕區(qū)在4月下旬、5月上旬播種。在干旱嚴(yán)重不能適時播種時，可推遲播期、搶墑播種。
鋤草:全生育期一般鋤草2次以上。第一次在苗齊后株高約10cm鋤草，第二次在現(xiàn)蕾期結(jié)合中耕鋤草，以后根據(jù)雜草生長情況，隨時拔除大雜草。
培土:馬鈴薯出苗后及時查苗補(bǔ)苗，并進(jìn)行中耕松土?，F(xiàn)蕾前培土起壟，結(jié)合培土進(jìn)行追肥，培土?xí)r先將化肥施于窄行中間，再在寬行處開溝取土，培于窄行之間。
合理施肥:依據(jù)馬鈴薯需肥較多，喜鉀肥及對農(nóng)家肥特別敏感的特點(diǎn)，施肥方法采用基肥、追肥結(jié)合。旱地結(jié)合播前耕翻基施腐熟農(nóng)家肥45噸/公頃，現(xiàn)蕾期結(jié)合中耕培土追施尿素1次，使用量為75kg/公頃；水澆地結(jié)合播前整地，每畝基施腐熟農(nóng)家肥75噸/公頃，生育期間結(jié)合灌水追肥2次，每次追施尿素75kg/公頃。
病蟲害防治:
①物理防治
普遍采用選用抗病品種、播前嚴(yán)格淘汰病薯、輪作倒茬、深耕翻曬等農(nóng)業(yè)措施進(jìn)行預(yù)防。
②化學(xué)藥劑防治：常見的病蟲害主要有晚疫病、黑脛病、蚜蟲、蠐螬、
螻蛄、金針蟲。
（4）及時收獲：當(dāng)馬鈴薯大部分莖葉由綠變黃，達(dá)到枯萎，塊莖停止膨大，易與植株脫離時達(dá)到生理成熟，此時為收獲的最佳時期，即可及時收獲。收獲前一周殺秧，收獲的鮮薯先要充分?jǐn)偭溃砥つ舅ɑ蠓娇蛇\(yùn)輸、貯藏。
（5）生產(chǎn)記錄要求：真實(shí)、準(zhǔn)確記錄馬鈴薯從選地到收獲貯藏的生產(chǎn)全過程。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1）外在感官特征：馬鈴薯為茄科屬一年生草本植物。別名洋芋、土豆，生產(chǎn)上一般以無性繁殖為主，但也有利用種子進(jìn)行有性繁殖的。馬鈴薯用塊莖種植和用種子種植時，根部形態(tài)不相同。馬鈴薯按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種；按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種，從出苗至塊莖成熟的天數(shù)分別為50-70天、80-90天、100天以上。
（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：原州區(qū)馬鈴薯具有品質(zhì)優(yōu)良，淀粉含量高、薯塊均勻一致、芽眼淺等特點(diǎn)，營養(yǎng)成份豐富，每100克產(chǎn)品中含能量337千卡、蛋白質(zhì)7.2克、脂肪0.5克、碳水化合物77.4克、膳食纖維1.4克、維生素A20毫克、胡蘿卜素120毫克、尼克酸5.1毫克、維生素E(T)0.28毫克、
鈣171毫克，還含有人體所需的鈉、鎂、鐵、鋅、硒等十多種微量元素，是一種飽受人們青睞的保健食品。產(chǎn)品用途廣泛，既可食用、飼用，淀粉又是多種工業(yè)原料。
（3）安全要求：選用全國農(nóng)技中心推薦的在無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥品種。科學(xué)合理的使用化學(xué)農(nóng)藥,嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留不超標(biāo)和嚴(yán)格控制農(nóng)藥的安全使用間隔期。
對本產(chǎn)地的產(chǎn)品采取分點(diǎn)、分戶抽驗(yàn)的辦法,將被抽檢的產(chǎn)品用塑料袋包裝運(yùn)送到區(qū)農(nóng)科院質(zhì)檢中心,按照NY5221-2004《無公害食品馬鈴薯》檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。
包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定
（1）分級：
一級馬鈴薯：有該品種典型薯形，薯形一致，芽眼淺且少，完整塊莖比率≥90%，表皮較光滑，雜質(zhì)≤1%，商品薯率≥90%。
二級馬鈴薯：有該品種特征，薯形較一致，芽眼淺且較少，完整塊莖比率≥85%，表皮輕度粗糙，雜質(zhì)≤1%，商品薯率≥85%。
三級馬鈴薯：有該品種類似特征，無明顯畸形，芽眼深度中等，芽眼較少，完整塊莖比率≥80%，表皮較粗糙，雜質(zhì)≤2%，商品薯率≥80%。
（2）包裝：每一包裝件必須是同一品種、同一品質(zhì)、同等級的馬鈴薯。包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，清潔干燥，無毒、無異味。保證適合馬鈴薯包裝、運(yùn)輸和儲存。
（3）標(biāo)識：符合國家規(guī)定。還應(yīng)在包裝外部印刷、粘貼或吊掛商品標(biāo)志，標(biāo)志應(yīng)清晰、不易脫落或褪色。商品標(biāo)志應(yīng)注明以下內(nèi)容：
——商品名稱、品種；
——產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、地址、商標(biāo)；
——包裝規(guī)格、凈重、等級；
——包裝日期、質(zhì)檢人代號。
（4）儲藏：
①適于儲藏的質(zhì)量要求
分類、分品種、分等級儲藏，成批儲藏的馬鈴薯塊莖不得帶有傷痕、凍害、腐爛、發(fā)芽和真菌感染。
②最適宜的儲藏條件：
最適宜的溫度：馬鈴薯收獲后應(yīng)盡快進(jìn)入儲藏，入庫后10天內(nèi)，應(yīng)保持在13-18℃和較高的相對溫度，以利于傷口的木栓化和愈合。此后必須盡快降低溫度質(zhì)3℃-5℃之間。儲藏的最后兩周，將儲藏溫度提高到12℃-20℃之間。
最適宜的濕度：最適宜的濕度在85%-95%之間。
空氣環(huán)流：堆放馬鈴薯的容器和堆放方式應(yīng)使空氣得以自由流通。
（5）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，有防雨和通風(fēng)設(shè)施。