營養(yǎng)分析 果皮含有揮發(fā)油,油的主要成分為檸檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛兒醇(Geraniol)。此外 并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。 1. 花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲; 2. 有研究發(fā)現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用; 3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。 4.川椒肉厚皮皺,比秦椒略小,又有青椒、麻椒之分。在秦椒中,有獅子頭,即大紅袍;米椒,即小紅袍; 油椒(大花椒)之分。 食療作用 花椒味辛、性熱,歸脾、胃經; 有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效; 主要治療嘔吐,風寒濕痹,齒痛等癥。 據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏發(fā)、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神?!?