板栗香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)城鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的節(jié)令食品。據(jù)測(cè)定，板栗果肉中含有淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)，胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，可炒食、做菜或磨成栗粉食用，是果菜、果糧兼用食品。
天水是中國(guó)板栗的原產(chǎn)地之一，小隴山林區(qū)分布著大面積野生板栗天然林，著名的“天津甘栗”相傳是秦始皇修建長(zhǎng)城時(shí)，從寶雞、天水引種并作為屯軍備糧在當(dāng)?shù)卦耘嗟靡园l(fā)展、麥積區(qū)東部現(xiàn)有天然野板栗約0.4萬(wàn)畝，主要分布在東岔、立遠(yuǎn)、吳砦等林區(qū)。
近年來(lái)，市0立項(xiàng)投資，在立遠(yuǎn)、東岔、齊壽等10余個(gè)鄉(xiāng)區(qū)興建了萬(wàn)畝板栗商品基地，通過(guò)引進(jìn)良種高接換優(yōu)、植苗建園等措施，建成板栗生產(chǎn)基地10880畝，其中高接換優(yōu)改造4600畝，人工植苗建園6280畝，引進(jìn)河北早豐（3113）、陜西柞紅、寸栗等8個(gè)優(yōu)良品種，接穗30萬(wàn)株?；亟ㄔO(shè)以來(lái)，取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益，5年累計(jì)產(chǎn)板栗90萬(wàn)公斤，產(chǎn)實(shí)生苗200萬(wàn)株。其中有100多萬(wàn)株商品苗銷往陜西、河南、貴州等地，累計(jì)直接經(jīng)濟(jì)效益800萬(wàn)元。