搓魚面

   搓魚面是甘肅張掖特有的面食品種,因其成品的形狀中間粗、兩頭尖,酷似小魚而得名。其作法是用手掌將面條搓成約一寸長(zhǎng)的面段,然后入鍋內(nèi)或煮或炒熟都可,在熱天里還可以涼拌食用,是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的美食。