特定品質(zhì)
康縣木耳屬毛木耳類，具有朵大肉厚、烏黑光潤(rùn)、質(zhì)地柔軟、滑而帶爽、氣味清香等特點(diǎn)，早在200多年前就聞名遐邇，行銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
文化典故
我國(guó)采食、利用木耳的歷史十分悠久。遠(yuǎn)在公元6世紀(jì)30年代，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中寫道：“木耳菹：取棗、桑、榆、柳樹邊生，猶軟濕者。干即不中用，柞木耳亦得。煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，凈洮。又著酢漿水中洗出，細(xì)縷切訖。胡荽、蔥白，少著。取香而已。下豉汁，醬清及酢，調(diào)和適口。下姜、椒末。甚滑美?！睂⒛径纳L(zhǎng)及食用方法描述得非常細(xì)致。現(xiàn)在，木耳的用途比北魏時(shí)廣泛得多，甘肅僅用康縣木耳制作的菜肴就達(dá)上百種，是各種宴會(huì)上的常見珍饈。
康縣黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為甘肅省康縣陽(yáng)壩鎮(zhèn)、銅錢鄉(xiāng)、兩河鎮(zhèn)、三河鄉(xiāng)、白楊鄉(xiāng)、岸門口鎮(zhèn)、店子鄉(xiāng)、豆壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、迷壩鄉(xiāng)、大南峪鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。