宜川特產(chǎn)大紅袍花椒有天下第一椒的美稱(chēng)，1995年榮獲中國(guó)楊凌農(nóng)博會(huì)后稷金像獎(jiǎng)和省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)四川、內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、山西等省。以之為原料研究開(kāi)發(fā)的花椒精花椒曠五香粉等，經(jīng)濟(jì)效益顯著。延安花椒主要分布于宜川、黃龍、延長(zhǎng)、延川等縣，尤以宜川栽培最多、產(chǎn)量最大，是陜西省著名的產(chǎn)椒縣。1996年，全市產(chǎn)椒57.2萬(wàn)公斤，其中宜川36萬(wàn)公斤，黃龍17萬(wàn)公斤。宜川大紅袍花椒歷史悠久。《本草綱目》載：秦椒，花椒也，始產(chǎn)于秦。清代乾隆《宜川縣志》也有記敘。宜川大紅袍花椒，顏色鮮艷，粒大肉厚，味道濃郁，結(jié)椒早，產(chǎn)量高，是制作高級(jí)香精和食用調(diào)味品的主要原料.