豬黑肉燴菜

用豬黑肉、土豆、粉條、白菜(或圓白菜)燉制而成。如果你吃過東北的大燴菜,并認為它吃起來“還行”,那說明你曾經(jīng)有幸吃到了燉菜中的精品。但是,如果你吃了府谷的豬黑肉燴菜,方知什么是燉菜中的極品。在當?shù)兀瞬耸侨藗冏罨镜闹魇?,制作中要講究調(diào)料、湯水的適量,火候的適度,才能達到不肥不膩、味道甘醇的境界。