大明綠豆在橫山縣有悠久的栽培歷史。
它耐旱、耐瘤等，適應(yīng)性強，被譽為糧食中綠色珍珠，是橫山縣出口創(chuàng)匯的拳頭暢銷商品。
目前，已成為農(nóng)村商品經(jīng)濟中最有生命力的支柱產(chǎn)業(yè)。大明綠豆在國際國內(nèi)市場上享有盛譽，被日本國指定為進口免檢產(chǎn)品。
1986年橫山被確立為陜西大明綠豆生產(chǎn)基地縣，1996年被省技術(shù)監(jiān)督局定為大明綠豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣。
全縣種植面積30萬畝以上，總產(chǎn)1.5萬噸，出口1.2萬噸，創(chuàng)匯1000萬美元。橫山大明綠豆以粒大（粒徑3.2－3.6mm）、粒重（千粒重在6.5－80克）、色鮮（油綠）、在多次農(nóng)展會上贏得了國內(nèi)外客商和專家們的青睞。
地域范圍
橫山大明綠豆種植區(qū)位于陜西省榆林市橫山縣境內(nèi)，海拔高度890-1543m，地處東經(jīng)108°56′-110°20′，北緯37°20′-38°14′之間。種植區(qū)北接榆陽區(qū)，南連子洲、子長縣，西靠靖邊縣，東鄰米脂縣，西北與內(nèi)蒙古烏審旗接壤，東西寬96km，南北長100km，總面積4333km2，種植行政區(qū)屬于陜西省橫山縣的黨岔、武鎮(zhèn)、高鎮(zhèn)、石窯溝、韓岔、殿市、南塔、響水、波羅、白界、雷龍灣、橫山鎮(zhèn)、趙石畔、塔灣、艾好峁、雙城、石灣、魏家樓等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的358行政村和石馬坬農(nóng)場的10個分場。總生產(chǎn)面積16666.7公頃，年總產(chǎn)量15000噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：橫山大明綠豆種植區(qū)域?qū)倜珵跛厣衬暇壍那鹆隃羡謪^(qū)，土壤、水源、空氣潔凈，土地資源豐富，有利于作物輪作倒茬；土地類型以黃綿土為主，土層深厚，質(zhì)地疏松，利于根系下扎;耕層土壤有機質(zhì)含量0.83%，全氮含量0.05%，全磷含量0.12%，含鉀較為豐富，耕性良好，保水保肥能力強；pH值7-7.5。
（2）水文情況：區(qū)內(nèi)分布大小河流53條，流量和流域較大的有無定河、蘆河、大理河、小理河、黑木頭河、黑河。綠豆生長依靠天然降水。
（3）氣候情況：區(qū)內(nèi)光熱資源充足，全年平均氣溫8.6℃，≥10℃的積溫3259.7℃。晝夜溫差大，光照時間長，光合效率高；5-9月氣溫變化規(guī)律呈低→高→低的狀態(tài)，與綠豆生長發(fā)育不同階段所需溫度變化一致；年降水400mm左右，70%集中在7、8、9三個月，雨熱同季，有利于橫山大明綠豆的生長發(fā)育，在綠豆收獲期雨水較少，利于晾曬和脫粒。
（4）人文歷史情況：橫川縣是陜西省綠豆主產(chǎn)區(qū)，已有2000多年的綠豆種植史，區(qū)內(nèi)常年橫山大明綠豆播種面積25萬畝，總產(chǎn)1.5萬噸。橫山大明綠豆是因橫山縣農(nóng)業(yè)技術(shù)人員從當(dāng)?shù)剞r(nóng)家種中經(jīng)過系統(tǒng)選育表現(xiàn)優(yōu)良而得名，具有穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的特性。1985年被陜西省確定了大明綠豆生產(chǎn)基地縣，生產(chǎn)的橫山大明綠豆是國際飲食天然化、高蛋白、低脂肪、無公害的最佳食品，被譽為糧食中的“綠色珍珠”，是優(yōu)質(zhì)小雜糧加工、出口的重要組成部分，在東南亞及歐美市場無可替代，在國內(nèi)外享有很高聲譽，年出口1.5萬噸，創(chuàng)匯1000多萬美元。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇：橫山大明綠豆依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全品質(zhì)等級選擇不同的生產(chǎn)區(qū)域，即有機綠豆生產(chǎn)區(qū)和無公害綠豆生產(chǎn)區(qū)，分別符合有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)或無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)上一般要選擇前茬非豆科的地塊種植。
（2）品種選擇：選擇籽粒飽滿、具有橫山大明綠豆特征特性的種子作為生產(chǎn)用種，播種時去除異色粒。
（3）生產(chǎn)過程管理規(guī)定：執(zhí)行《橫山縣大明綠豆生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》，從播種至收獲全部采用人工操作，以使用農(nóng)家肥為主，施少量化肥，不施農(nóng)藥，與禾本科、茄科作物和牧草作物輪作。中耕、除草、采摘過程中，發(fā)現(xiàn)異型雜株及時拔除。
（4）產(chǎn)品收獲后處理的規(guī)定：收獲至脫粒全部采用人工操作，無二次污染，破碎率低，異色粒少，無雜豆、無異物，加工質(zhì)量高，耐貯藏。
（5）生產(chǎn)記錄要求：詳細記錄生產(chǎn)操作的日期、施用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)廠家、施用量等。綠豆的加工、分級、包裝、貯藏和運輸外，其他生產(chǎn)
過程應(yīng)符合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《綠豆GB10462-89》，并有詳細記錄檔案。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定
（1） 外在感官特征：春播露地栽培生育期105-115天，株型直立，株高45-65cm，葉片闊卵圓形，葉色濃綠，花黃綠色，無限結(jié)莢習(xí)性，豆莢成熟時黑色，主莖分枝6-8個，單株結(jié)莢22-24個，莢長10-12cm，單莢粒數(shù)12-14粒，百粒重6.5-8.0g，籽粒圓柱形，深綠色有光澤。
（2） 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：含蛋白質(zhì)22.0-23.2%、脂肪0.7%、淀粉53.8%。生豆芽色白、質(zhì)嫩、口感甜脆。無霉變粒和硬實粒、發(fā)芽勢強、發(fā)芽力高，發(fā)芽率99%以上。生產(chǎn)的豆芽生長整齊、粗細均勻、耐高溫，保鮮時間比東北綠豆長6-10天，一年四季均可生產(chǎn)銷售。綠豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦質(zhì)元素和維生素A、B、C、E，其中維生素B17具有較強的抗癌作用。經(jīng)常食用綠豆芽，可有效治療高血壓、糖尿病，降低膽固醇，預(yù)防胃癌、直腸癌。
（3） 安全要求：橫山大明綠豆原種種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：純度≥99.5%，凈度≥99%，發(fā)芽率≥99%，水分≤12%，不完善?？偭俊?%，雜質(zhì)≤0.5%，百粒重≥7.0g。根據(jù)國家《主要農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，橫山大明綠豆良種種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：純度≥99%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥98%，水分≤12%，不完善?？偭俊?%，雜質(zhì)≤0.5%，百粒重≥7.0g。生產(chǎn)的橫山大明綠豆產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品《NY5203-2004無公害食品綠豆》標(biāo)準(zhǔn)。
包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定
包裝上應(yīng)明確標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“橫山大明綠豆”字樣。每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)于何處、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號、商標(biāo)、生產(chǎn)單位名稱、詳細地址、規(guī)格、凈含量和生產(chǎn)年份、加工包裝日期等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。