盧東雞肉煎餅

主料:

雞肉

1000克

玉米(鮮)

400克

輔料:

洋蔥

300克

調(diào)料:

雞蛋

150克

小麥面粉

150克

植物油

150克

油炒面

25克

雞蛋

50克

淀粉(豌豆)

15克

面包屑

200克

10克

胡椒粉

1克

各適量

炸雞肉煎餅卷的做法:

1.嫩玉米用絞肉機絞碎,放入雞蛋、面粉、鹽拌勻,放入燒熱的煎盤內(nèi)攤成10個圓餅,煎至兩面金黃并熟透;取雞蛋100克加淀粉和水適量調(diào)勻成雞蛋糊。

2.煎盤內(nèi)放油燒熱后,放入蔥頭末炒出香味,放切好的雞丁稍炒,放上油炒面粉,加適量清湯調(diào)好濃度,加鹽、胡椒粉調(diào)好口味成餡,涼后備用。

3.把煎餅攤開,中間放雞餡,包成2.5厘米長、1.5厘米寬的卷,裹雞蛋糊,再沾面包屑,用熱油炸至金黃色即可。