旬邑粘糕

粘（nián）糕，旬邑名特小吃。用粘糜子面發(fā)酵蒸做，蒸前，先將發(fā)酵好的面團(tuán)加上一定比例的燙面和生面揉勻，用手搓成一尺多長(zhǎng)的園條狀，并在上面捏出一道小梁后入鍋蒸熟。

粘糕食用時(shí)，切成約0.5厘米的薄片，用植物油煎炸，上面的小梁會(huì)變?yōu)樾〖?，狀如桃形。色黃、性粘、味甜為其主要特點(diǎn)。也可佐以蜂蜜或白糖食之，口味更佳，是民間待客之佳肴。