鄭家五香豆腐

鄭家五香豆腐

鄭家五香豆腐。光緒年間，縣城下卡子居民鄭友仁得祖?zhèn)鼷u制五香豆腐干的技術(shù)，其創(chuàng)制的豆腐干大小不及半掌，厚僅分許，琥珀色，折而不斷，嚼之先咸后甜，滿(mǎn)口生香，余味無(wú)窮。制作經(jīng)包、壓、鹵、“上汗”等12道工序。每?jī)商鞛橐簧a(chǎn)周期，為維持門(mén)面，僅留小量銷(xiāo)本縣，其余打包郵寄漢口、老河口、西安、重慶、廣元等地的郵購(gòu)顧主。因有的工序和訣竅秘不傳人，時(shí)下無(wú)人會(huì)做，1985年縣勞動(dòng)就業(yè)安置部門(mén)曾投資開(kāi)發(fā)，未能成功。