東至米餃?zhǔn)前不帐〕刂菔袞|至縣的特色小吃。東至米餃子口感筋道,口味咸鮮,價(jià)格公道,分量十足。
東至米餃起先叫做蒸米粑又叫秈米粑,這種民間美食起源于安徽省東至縣昭潭鎮(zhèn)不知道那個(gè)村,有著非常強(qiáng)的地域性。除了東至,其它地方很難見到。(它作為早點(diǎn)廣泛走進(jìn)東至城鄉(xiāng)的早餐店也是近十幾來年的事)。將秈米蒸至七分熟時(shí),磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面,然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料,包入其中上鍋蒸熟即可食用。
東至米餃子想必有很多食客們都吃過,味道與普通餃子除形狀相似外,其他幾方面都有著很大差異。
區(qū)別一:主料有別,東至米餃,顧名思義,餃子皮是用米粉制作出來的,很普通的面粉餃子想必,口感更為Q彈,好這一口感的食客們可一定要試試。
區(qū)別二:餡料有差。米餃的餡料以蔬菜為主,目前池州市場上出現(xiàn)的只有豇豆角、雪菜、蘿卜、粉絲韭菜這幾種,雖然看起來是其貌不揚(yáng),對一些食肉族來說缺少吸引力,但偶爾吃吃素也是很健康啦!
區(qū)別三:烹飪方法。米餃子基本采用蒸的方法,因?yàn)槊追鄣酿ざ缺让娣鄄?,所以如果下鍋用水煮的話,會全部露餡的,但正是因?yàn)檎舻姆椒?,使得餃子皮水分較少,更有嚼勁。