包谷酒

包谷酒

包谷垴鄉(xiāng)包谷酒是巧家酒品中有名的老字號(hào)，到包谷垴鄉(xiāng)的客人，一下車到路邊食店均可飲上幾口，就是鄰縣的魯?shù)?、?huì)澤都能品嘗到包谷酒，到縣城，專營(yíng)包谷酒的店主高高懸掛的三角旗，醒目的“包谷垴鄉(xiāng)包谷酒”格外顯眼，飲酒者大有擠破店門(mén)之勢(shì)。

包谷垴酒源于清朝中期，包谷垴鄉(xiāng)燕麥溝村小酒坊社，初為一外籍私人釀制，自制自飲，原料取自于當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的小黃包谷，取山泉配制而成，其釀制過(guò)程較單一。在清朝乾隆年間，魯?shù)榭h開(kāi)辦的“羅馬銀礦廠”正處鼎盛時(shí)期，銀礦遠(yuǎn)運(yùn)昆明，當(dāng)時(shí)的交通條件極其落后，全靠人背馬馱，運(yùn)輸要途經(jīng)此地，每天數(shù)以百計(jì)的運(yùn)工均到此一歇，運(yùn)工因勞累而四處尋酒喝，該戶見(jiàn)釀酒有利可獲，便擴(kuò)大規(guī)模，轉(zhuǎn)為銷售，其村民見(jiàn)釀酒獲利頗豐，便仿效自制酒坊釀酒，規(guī)模不斷擴(kuò)大，工藝不斷得到改進(jìn)，因運(yùn)工在痛飲之后，均要買一些上路，用酒量特大，凡釀酒者均獲利，該地農(nóng)戶視釀酒為專業(yè)，由于這里酒坊釀制的酒以口味醇香，久飲不醉而名聲四揚(yáng)，該地也因酒而得名——小酒坊，沿用至今。