云南景東彝族火燒豬 云南 ? 普洱 ? 景東 火燒豬是景東縣彝族員拿手的一種地方民族名菜,據說這種燒烤烹調已有500多年的歷史,火燒豬吃起來,具有酥脆、清香可口的特點而一直流傳下來。其做法是,將一頭80斤左右的細骨頭豬宰殺洗凈后,去掉頭腳和內臟、再往豬身上擦上鹽、酒、花椒、大蒜等調料,然后用特制的鐵叉穿住豬身,在栗炭火上翻烤,邊烤邊涂鹵水、麻油,待整個豬身烤黃,皮脆肉酥時即成。吃的時候將火燒豬肉切成塊狀,配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、芫荽等調料,火燒豬肉保持了它的原汁原味,新鮮而味純正,是彝族人民在喜慶或宴請貴客時才出手的一道佳肴。 贊 (0) 39 151 生成海報 普洱(思茅)風味小吃 下一篇 0001-01-01 金絲竹筍 上一篇 0001-01-01 相關推薦