蟹肉圓子

云南 ? 西雙版納州 ? 勐臘

哈尼人叫“愛(ài)開(kāi)加勒”。做法是：將螃蟹洗凈去硬殼、雜物，與苤菜根一齊舂細(xì)，灑上少許清水并加鹽、辣椒面拌勻，用手搓成姆指大小的肉丸子，放進(jìn)沸騰的鍋內(nèi)煮熟。此為宴席不可少的菜肴。( 西雙版納)

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