雞肉稀飯

是哈尼族傳統(tǒng)的美味佳肴,哈尼語叫“亞雞欠瑪”。其制作方法:先將雞肉洗凈剁細,把米淘洗干凈,一起加清水煮熬,并加上適量的姜末、辣椒、八角面、草果面、豬油、鹽作配料,熬至肉熟米爛成稠狀,即可起鍋食用。其特點:香甜可口,可當(dāng)飯充饑,又可作菜。( 西雙版納)