包谷酸辣子

貴州 ? 銅仁 ? 印江

產(chǎn)地：中國(guó)貴州印江。

工藝：將包谷面和剁碎的紅辣子拌好，在石碓里舂成坨，放到壇子里腌。在吃時(shí)，把腌成的包谷酸辣坨坨從壇子里取出，放到鍋里，用茶油或菜油炒成粉狀，即成為送飯小菜，吃起來(lái)酸辣爽口，別有一種風(fēng)味。

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