羊艾毛峰系新創(chuàng)特種名茶，屬綠茶類，產(chǎn)于貴州省羊艾茶場(chǎng)。
羊艾茶場(chǎng)茶樹(shù)品種是滇北“十里香”早芽中小葉型群體品種，比周邊茶樹(shù)品種的春季開(kāi)園約提前八天。該品種新梢葉背茸毛較密，所制干茶銀毫畢露，為外形增添無(wú)限美感。
羊艾毛峰加工技術(shù)講究，做工要求精細(xì)。每年清明節(jié)前后，選采幼嫩初展的一芽一葉為原料，先薄攤簸箕內(nèi)自然萎凋，待失水約 15% 后再進(jìn)行加工。羊艾毛峰的手工加工工序分殺青、揉捻、初烘、足干等。殺青溫度約 140 ℃，殺到將要成熟時(shí)，溫度下降到 100 ℃ -110 ℃，開(kāi)始做青，用抓帶手法掌握茶條，鍋底茶盡量撈凈。待炒至八成干時(shí)即起鍋，趁熱輕揉，動(dòng)作要輕要慢，以保峰、保毫、保綠。揉好的茶條即可進(jìn)行初干，溫度為 70 ℃。烘到九成干時(shí)，溫度要降到 60 ℃，低溫慢烘，烘到足干。下烘后稍作攤放，然后進(jìn)行揀剔，除去茶中雜物即可封包貯藏。羊艾毛峰的機(jī)械加工分?jǐn)偳唷⑶?、揉捻、初烘做形、足干等工序?
羊艾毛峰外形細(xì)嫩勻整，條索緊結(jié)卷曲，銀毫滿披，鋒苗畢露；色澤鮮活，含綠欲滴；內(nèi)質(zhì)清香馥郁，滋味清純鮮爽，湯色、葉底嫩綠勻亮，鮮嫩如生。羊艾毛峰的質(zhì)、形、神均優(yōu)，色、香、味、形獨(dú)特，堪稱茶中珍品。
羊艾毛峰茶對(duì)人體有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，由于茶葉中含有多種氨基酸、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，能有助于調(diào)節(jié)全身生理機(jī)能，能降血糖、血脂，預(yù)防血管硬化，增強(qiáng)人體排毒及體外抗癌作用等。該茶含有豐富的人體有益的微量元素，尤其是富含硒(Se)、鍶(Sr)等，這些元素與有機(jī)化合物結(jié)合，更有利于人體充分吸收。
該茶在1975年以后銷往香港、澳門(mén)、日本、美國(guó)等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受客戶歡迎。近年來(lái)，羊艾毛峰在江蘇、浙江、上海、廣東、北京等地銷售勢(shì)頭良好，為廣大消費(fèi)所喜愛(ài)。
自1998年以來(lái)，羊艾茶場(chǎng)有計(jì)劃地以每年300畝的速度發(fā)展良種茶園，相信在不久的將來(lái)，羊艾毛峰在質(zhì)量和產(chǎn)量將再上一個(gè)新臺(tái)階。1997年以前，羊艾毛峰主要是按計(jì)劃少量生產(chǎn)，其產(chǎn)量徘徊在3000kg 左右。近幾年來(lái)，茶場(chǎng)通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大名茶的生產(chǎn)力度，提高了名茶生產(chǎn)規(guī)模和總體效益。2001年羊艾毛峰產(chǎn)銷量近17000kg，2002年羊艾毛峰產(chǎn)銷量近25000kg。2003年茶場(chǎng)在毛峰茶的原料及加工基礎(chǔ)上，對(duì)名優(yōu)茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，新創(chuàng)外形更為卷曲的羊艾碧綠春茶，二者合計(jì)產(chǎn)銷售達(dá)30000kg，茶場(chǎng)計(jì)劃在2005年實(shí)現(xiàn)羊艾毛峰（含碧綠春茶）產(chǎn)量40-45噸。
產(chǎn)品榮譽(yù)：
▲1960年創(chuàng)制羊艾毛峰；
▲1984年被評(píng)為貴州省地方四大名茶之一；
▲1986.10商業(yè)部授予“全國(guó)名茶”；
▲1988.3貴州省人民0授予“地方名茶”；
▲1988.12全國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；
▲2000年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“安全優(yōu)質(zhì)承諾食品”；
▲2001.6貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)授予“貴州省名優(yōu)茶”；
▲2001.8貴陽(yáng)市委宣傳部、市旅游局授予“貴陽(yáng)旅游特色商品”；
▲2003.11貴州省食品工業(yè)辦公室授予“食品工業(yè)著名品牌”；
▲2004.11通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)定；
▲2004.12貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)授予“茶葉行業(yè)著名品牌”；
▲2005.5貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)授予“貴州十大名茶”；
▲2005.11中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)三綠工程放心茶推薦品牌”；
▲2007.12貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局授予“貴州省名牌產(chǎn)品”。