開陽南貢茶歷史悠久,在清乾隆年間即作為朝廷貢品。多年來,開陽南貢茶,以富硒而聞名,其茶聞之清香自然,飲之沁人心脾,還可以補充人體所需的微量元素硒,達到飲茶補身之效。開陽縣,氣候溫潤,年平均氣溫在十多度左右,濕潤的氣候,富硒的土地,造就了開陽南貢茶的特殊品質。在高原山腰種植的貢茶,清晨受涼霧滋潤,下午受驕陽的溫潤,這樣種植的茶葉,茶芽稚嫩,茶葉清香,飲之難忘。
近年來,開陽縣依托獨特的自然資源、人文資源優(yōu)勢,實施旅游業(yè)、文化業(yè)、體育業(yè)“三業(yè)互動”的戰(zhàn)略,立足富硒特色,進行茶產業(yè)的基地升級、加工工藝提升、產品提升、品牌提升,將茶產品轉化為新型旅游產品。目前,開陽縣南龍鄉(xiāng)富硒茶葉基地規(guī)模已達8000余畝。茶產業(yè)逐漸發(fā)展壯大,名聲也越傳越遠。經(jīng)過茶葉工藝的革新,開陽貢茶更有“味道”了。
貴州省開陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
《開陽縣人民政府關于劃定開陽富硒茶地理標志保護范圍的請示》,開府呈〔2012〕171號
貴州省開陽縣地方標準:
DB52012147-49-2007《開陽富硒茶標準體系》
開陽富硒茶質量技術要求
一、 品種
適宜制作富硒茶的中、小葉茶樹良種。
二、 立地條件
產地范圍內海拔900m至1300 m;土壤質地黃壤土,土壤硒含量≥0.46mg/kg,土壤pH值4.5至6.5。
三、 栽培管理
1. 育苗:無性繁育。
2. 定植:定植時間為11月上旬至翌年3月下旬,每公頃栽植密度≤55000株。
3. 施肥:每公頃每年施有機肥3000 kg以上,根據(jù)茶樹生長情況適時追肥。
4. 環(huán)境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定,不得污染環(huán)境。
四、采摘
春茶為3月上旬至5月中旬,秋茶為9月上旬至10月中旬。
五、 加工工藝
1.工藝流程:鮮葉→攤青→殺青→理條或揉捻→干燥。
2.工藝要求:
(1)攤青:在陰涼處攤放,攤放厚度1cm至4 cm,攤放5小時至10小時,至葉片柔軟,失水率達20%至25%。
(2)殺青:溫度200 ℃至250 ℃左右,水分55%至65%。
(3)理條:采用理條機理條,至水分15%至25%。
(4)揉捻:采用人工或揉捻機揉捻。
(5)干燥:水分≤7.0%。
六、質量特色
1.感官特色:外形勻齊,色澤綠潤,香氣純正,滋味鮮醇,湯色綠亮,葉底勻整。
2.理化指標:硒0.25至4.00mg/kg,水浸出物≥36.0%,總灰分≤7.0%。
3. 安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。