王豬腳

推介理由:當(dāng)?shù)孛浴⑴浞姜?dú)特、是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的小吃。

做法:將鮮豬腳2000克置于火中燒黃后,洗凈置于鍋中,加入適量清水、生姜、精鹽,用文火燉3小時(shí)左右后起鍋,用刀將豬腳切成2厘米左右的方坨置于鴛鴦鍋原汁湯中,加入燉熟的白籮卜、云豆、生黃豆芽等與另一邊鍋中飄香豆花上桌,配以調(diào)制獨(dú)特的蘸水,即可蘸食。

特色:湯清不渾,油而不膩,皮鮮肉嫩,蘸水獨(dú)特,風(fēng)味獨(dú)特。