姬菇在金堂縣種植歷史悠久,已有30多年歷史。目前已經(jīng)成為我縣最具影響力和知名度最高的特色產(chǎn)業(yè)。
姬菇也叫“-菇”或者叫“側(cè)耳”,它們都同屬于菌藻類食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一 種,姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,幼時為青灰色或暗類色,后變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側(cè)生或偏生,肉質(zhì)較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。姬菇無論食素炒還是制成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。姬菇以色白、白厚質(zhì)嫩,味道鮮美者為佳。
獨特的地理環(huán)境、氣候條件,培育出外形美觀、質(zhì)量上乘、味道鮮美的金堂食用菌?!敖鹛眉Ч健钡奶厣辉S多專家所認可,可以說代表了中國姬菇的最高水平。近年來,四川省金堂縣姬菇快速發(fā)展,已成為全國姬菇主產(chǎn)縣,先后獲得“全國食用菌先進縣”、“全國食用菌十佳商品基地縣”、“全國食用菌優(yōu)秀基地縣”、“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”、“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”、“ 國家級姬菇標準化生產(chǎn)示范基地”、 “省級姬菇標準化生產(chǎn)示范基地”等殊榮。清江鎮(zhèn)、淮口鎮(zhèn)被評為“全國食用菌優(yōu)秀基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。截止2010年,從業(yè)人員達到7.2萬,生產(chǎn)規(guī)模達到2.4億袋,總產(chǎn)量19.2萬噸,行業(yè)產(chǎn)值9億元,產(chǎn)品出口創(chuàng)匯1800萬美元,產(chǎn)品遠銷日本、俄羅斯等10多個國家,其中日本消費的姬菇,90%來自金堂縣。
金堂姬菇
地域范圍
金堂姬菇農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍為四川省成都市金堂縣趙鎮(zhèn)、官倉鎮(zhèn)、三星鎮(zhèn)、棲賢鄉(xiāng)、趙家鎮(zhèn)、清江鎮(zhèn)、福興鎮(zhèn)等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn),毗鄰龍泉驛區(qū)、青白江區(qū)、德陽市、簡陽市等市縣。金堂姬菇產(chǎn)地位于東經(jīng)104°20′37〞~104°52′56〞、北緯30°29′10〞~30°57′4l〞之間,介于海拔385~538m之間,保護面積3.9萬畝,年產(chǎn)量35萬噸 。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
(1)外在感官特征:金堂姬菇菇體叢生,菌柄中實,潔白色,直徑0.5—2cm,長3—7cm,菌蓋呈深灰色,直徑2—3cm,子實體韌性強,菌褶白色延生,口感脆嫩鮮滑,耐運輸。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標:金堂姬菇中蛋白質(zhì)含量≥2%,含有豐富鈣、鎂、硒等微量元素。 (3)安全要求:金堂姬菇生產(chǎn)基地符合國家生產(chǎn)無公害食用菌生產(chǎn)條件,環(huán)境質(zhì)量達到NY5010—2002標準,金堂姬菇安全衛(wèi)生指標符合《金堂縣無公害 姬菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(JG/JD01)的規(guī)定。