米易何首烏，是四川省攀枝花市米易縣的著名特產，該品所含的卵磷脂含量高于大豆、深海魚油，是其它地區(qū)的何首烏卵磷脂含量的三倍以上，其中還含有高量的硒元素，鐵元素。
米易何首烏，以產于四川省攀枝花市米易縣而得名。米易縣地處攀西地區(qū)，這里地質結構非常特殊，所以礦藏異常豐富，生長的何首烏所含的卵磷脂含量高于大豆、深海魚油，是其它地區(qū)的何首烏卵磷脂含量的三倍以上。其中還含有高量的硒元素，鐵元素。
米易縣作為攀西地區(qū)最大的何首烏種植生產基地，以“公司+基地+農戶”的經營方式種植何首烏。米易何首烏通常為兩年到三年采挖，種植基地內實行輪流種植，輪流采挖，循環(huán)供應的方式。當?shù)刈畲蟮纳镏破饭舅拇ㄆ酱笊锱c種植村社簽定種植回收協(xié)議，種植戶按公司提供的何首烏GAP種植技術規(guī)程要求種植何首烏，公司按保底價統(tǒng)一回收。在種植過程中平大公司向種植戶提供何首烏種苗或種子、生物肥料、農膜等生產資料，每300畝面積種植設置1名專業(yè)的技術骨干，及時解決何首烏種植技術性問題，確保每畝每畝單產在1500公斤以上。公司在種植過程中，培養(yǎng)種植技術骨干，受訓農戶5000戶以上，生產加工環(huán)節(jié)中吸納就業(yè)人員200人左右。
平大生物在縣內發(fā)展何首烏種植，2010年底何首烏種植面積達到3000畝。何首烏為兩年生植物，實施輪種，公司計劃在3年內全縣種植何首烏2萬畝，平均畝產3000斤，預計年平均何首烏產量能達到15000噸。
米易何首烏產地范圍為四川省米易縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
一、種源
何首烏(Polygonum multi florum Thunb)。
二、立地條件
產地范圍內海拔1300至2200米，土壤類型為山地紅壤（黃紅壤）和山地黃壤，質地為中壤至重壤土為主，pH值為6.0至7.5，有機質>1.0%。
三、栽培管理
1．種苗培育：
（1）種苗繁殖：每年1月至9月份，選優(yōu)良、健壯的米易何首烏植株作采集母株。
（2）扦插育苗：露地育苗，應蓋小拱膜。棚內苗床的濕度和溫度（適溫為20℃至25℃）。
（3）起苗：出圃苗要求，苗高15cm至25cm，有1至2條粗>1mm、長3cm以上的根或3條以上長3cm以上的須根，葉色新鮮、綠色，無病蟲危害。
（4）大田移栽：春秋兩季進行移栽，每667m2用種苗4200株，每窩定植1株。
2．田間管理操作規(guī)程：米易何首烏種植采用搭架、少藤或者短藤方式栽培管理。每年2至3月發(fā)芽長葉前和8至9月開花前用50至100Kg/667m2兩次追施有機復合肥。
3．采收：大田種植2年后于10至11月，挖出的米易何首烏按大小分別裝筐。
4．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、加工流程
清洗→干燥→切片→檢測→包裝。
五、質量特色
1．感官特色：
（1）眼觀：米易何首烏呈團塊狀或不規(guī)則紡錘形，長6至15cm，直徑4 cm至12cm，表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，并有橫長皮孔樣突起及細根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，顯粉性，皮部有4至11個類圓形異形維管束環(huán)列，形成云錦狀花紋，中央無木心。
（2）鼻嗅：濃郁的參香味。
（3）品嘗：味微苦而甘澀。
（4）手摸：片型規(guī)整，堅實，不易折斷。
2．理化指標：含2,3,5,4′-四羥基二1-2-Ο-β-D-葡萄糖苷≥2.2%。